Abraxasin kotitekoinen mieluus
Tänään oli jälleen aika. Ilmainen, puhu taksinkuljettajia Weekend. Koska minulla oli aika taas, mitä tehdä hyvin. Ei kaikille, mutta ihmisille, jotka pitävät todellisesta, käsintehtystä, juhlasta.
Aspic. Se oli ennen ateriaa jäljelle jääneistä teurastuksista. Kaikki, mikä ei muuten voinut olla makkaraa tai paista, tuli aivoon. Kuinka sain sen? Ostin R ** l. Heillä oli tarjolla paistettu olkapää luulla ja kuorella. Toki, tällaisiin ketjuihin teurastetut eläimet voivat olla pahoillani. Mutta liha näytti taivaalliselta. Kyllä, kesällä on liian lämmin tehdä herkullisia paistoja. Mutta n potin hampaiden. Se maistuu hyvältä jopa 30 asteessa.
Joten heitin sellaisen palaman potin sisälle. Lisää suolaa ja pippuria, valkosipulinkynsi ja hieman majoraania varastossa. Ei mitään muuta. Anna sen kiehua. Tunnissa. Juuri kunnes liha on pehmeää, ei liian pehmeää, mutta myös puoliksi raakaa. Hyvä, lihapullot pois. Välillä olin luonnollisesti laiska. Minulla oli vielä jotain jääkaapissa, oikeastaan Stammrepertoire-ohjelmistoni. Kuorittu keltainen porkkanapari ja leikataan pieniksi paloiksi. Puoli kahvikarbi - jopa pieninä palasina. Ne keltainen ja ne vihreä paprika - myös hajonnut. Leikkaa sipulit hienoiksi renkaiksi. Pane kaikki liemeen. Vain muutama jäädytetty Erbskes. Keitä viisi kokonaista minuuttia - en halua loppujen lopuksi vihannesleipiä. Sitten vielä kaksi tomaattia, myös leikattu pieniksi paloiksi, sen jälkeen kun se on keitetty lyhyesti liemessä.
Sitten - kaikki uudestaan ... tiedät, juokse perunoihin, perunoista.
Nu liemi uudelleen. Essichin on mentävä sisään. Otin yksinkertaisuuden vuoksi kotitekoisen timjamikastikeeni. Joten kahdessa litrassa liemiä neljäsosa litraa. Suolaa taas, pippuria. Liemi voi maistua "suolaiselta". Miksi? Rrrrrichtich (ilmainen Paul Panzerin jälkeen), siellä on edelleen Glibberzeug nimeltään gelatiini puhdas. Olipa lehti- tai jauhettu gelatiini, sillä ei ole väliä. Otan kentän. Täytyy olla tarpeeksi. Pakkauksessa sanotaan, että sisältö riittää puoli litraa nestettä. Ei tarpeeksi. Joten, jotain muuta. Imeä viisi tai kuusi pientä pussia kylmää vettä veteen ja lisää kuuma massa. Hän ei saa enää keittää, muuten se ei toimi. Joten, ja miksi nyt niin mausteinen? Gelatiini "syö" maun, normaalisti maustetut maistuisivat hyytelöltä. Sitten muotti, ehkä Dupperware, huuhtele kylmällä määrän mukaan. Kyllä, ei, syö, puhdista Spüli, mutta vain vedellä.
Pieni lieme on puhdasta. Ei jääkaapissa. Wattia, vain liemi? Kyllä, mitä kaikkien lihan ja vihannesten pitäisi vain tarttua maahan? Ei. Me Raaaben kutsua sitä NEN "peiliksi". Ei odottaa. Sitä teetkin, jotta koko Klumpatsch ei vain syö alas. Joten jos peili syö kiinteää, kuutioitunut liha ja vihannekset tulevat omasta tahdostaan. Lisää tuore, hienonnettu persilja. Mmmmmmmhh ...... joka maistuu. Nyt liemi siihen. Kalibrointilinjaan saakka niin, että kaikki syö hyvin peitettynä. Olen säästänyt liemen rasvanpoiston, lihassa ei ollut niin paljon rasvaa.
Joten jos kaikki on valmis, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja laita sitten jääkaappiin. Hän tekee työtä nyt. Tunnit, mieluiten yön yli. Nu syö tavaraa tiukasti ja voi leikata.
Ja Braaaaatkartoffelnille ........... leggaaaaaaaa
