Ilmakakku kookospähkinällä

aika

Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.

Resepti herkullisesta kookoskakusta

ainekset

Taikina:

  • 3 kuppia jauhoja
  • 2 kupillista sokeria
  • 1 kuppi öljyä
  • 1 kuppi kuohuvettä
  • 4 munaa
  • 1 pck ruokasoodaa

keveiden:

  • 1 vaniljakastikejauhe keittämiseen (vanilja)
  • 500 ml maitoa
  • 1 rkl sokeria
  • 150 grammaa raastettua kookospähkinää
  • 100 g voita
  • 100 g sokeria

valmistelu

  1. Sekoita taikinan aineosia tehosekoittimella noin 3 minuutin ajan. Aseta taikina leivinpaperille vuoratulle uunialustalle. Paista 175 °: ssa noin 20 minuuttia. Hammastikulla. Anna kakun jäähtyä vähän, mutta sen tulisi silti olla hieman lämmin.
  2. Kun taikina jäähtyy, keitä vanukas 500 ml: lla maitoa ja 1 l sokeria. Laita vanukas lämpimän kakun päälle.
  3. Pane raastettu kookospähkinä, voi ja sokeri kattilaan ja sulaa keskilämpötilassa sokerin ja voin kanssa. Kookoshiutaleiden tulee olla kevyesti ruskeantuneita. Maalaa tämä massa ei aivan kylmälle vanukalle.
  4. Maistuu myös mantelista. Voit myös lisätä 2 rkl kaakaota taikinaan ja käyttää suklaavanua.