Ilmakakku kookospähkinällä
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Resepti herkullisesta kookoskakusta
ainekset
Taikina:
- 3 kuppia jauhoja
- 2 kupillista sokeria
- 1 kuppi öljyä
- 1 kuppi kuohuvettä
- 4 munaa
- 1 pck ruokasoodaa
keveiden:
- 1 vaniljakastikejauhe keittämiseen (vanilja)
- 500 ml maitoa
- 1 rkl sokeria
- 150 grammaa raastettua kookospähkinää
- 100 g voita
- 100 g sokeria
valmistelu
- Sekoita taikinan aineosia tehosekoittimella noin 3 minuutin ajan. Aseta taikina leivinpaperille vuoratulle uunialustalle. Paista 175 °: ssa noin 20 minuuttia. Hammastikulla. Anna kakun jäähtyä vähän, mutta sen tulisi silti olla hieman lämmin.
- Kun taikina jäähtyy, keitä vanukas 500 ml: lla maitoa ja 1 l sokeria. Laita vanukas lämpimän kakun päälle.
- Pane raastettu kookospähkinä, voi ja sokeri kattilaan ja sulaa keskilämpötilassa sokerin ja voin kanssa. Kookoshiutaleiden tulee olla kevyesti ruskeantuneita. Maalaa tämä massa ei aivan kylmälle vanukalle.
- Maistuu myös mantelista. Voit myös lisätä 2 rkl kaakaota taikinaan ja käyttää suklaavanua.