Enkelin hiukset spagetti - yksinkertainen, nopea, todella italialainen
Aloitetaan hitaasti:
Spagetti aglion, olio e pepperoncinon kanssa
Tämä pasta valkosipulin, oliiviöljyn ja kuumien paprikoiden kanssa valmistetaan nopeasti ja maistuu aina hyvältä.
Hän on se? pasta aakkoset; Gourmet tilata heidät, jos he haluavat testata laitoksen uuden kokin. Mitään ei voida pilata nopeammin kuin tämä. Valkosipuli palaa, maistuu katkerasta ja mustana, pasta muuttuu tahmeaksi ja hankalaksi ... Siitä huolimatta se on erinomainen haaste kunnianhimoisille aloittelijoille.
Se maistuu parhaiten italialaisen keittiön ohuimmista spageteista, spagetti no. 1: Capellini tai vaihtoehtoisesti spagettini, yhdellä erityisen ohuella pastalla, joka on valmistettu durumvehnän mannasta.
Kattilassa rohkeudesta riippuen 1 - 2 vastapuristettua tai höylättyä valkosipulinkynsiä henkilöä kohden 3 rkl hyvää (!) Oliiviöljyä hiki. Älä ruskea! Poista lämpöä, sekoita 1 tl hienonnettua sileää persiljaa ja ripaus kuivattua chilipippuria ja vastajauhettua mustapippuria. "Kastike" on nyt valmis ...
Keitä runsaasti vettä suuressa pasta-astiassa (1 litra vettä / 100 g pastaa), suola ja keitä spagetit tiukalla puremalla. Valuta seulaan, siirrä astiaan edelleen kosteaksi, sekoita voimakkaasti. Jotkut hierovat tuoretta parmesania lautaselle.
---
Vinkkejä aloittelijoilleni:
- Aloittelijana ei ole kallista neitsytoliiviöljyä. Puhdistettu oliiviöljy on saatavana turkkilaisissa kaupoissa.
- Hanki maustelaasti. Valmista mausteseoksesi aina tuoreena. (Aasian kaupat, 5 eurosta ylöspäin)
- Valkosipulinpuristin (valkosipulinleikkuri) on välttämätön Välimeren keittiön ystävien laatikossa. Hyvät ovat kalliita, kyllä. Pääsiäislahjan?
- Kuivien nuudelien virallinen annos on: 110 g / henkilö. Kanat nauravat! Nuudelikaverit voittavat helposti kaksi kertaa enemmän kuin pääruoka - jos se maistuu hyvältä!
