Omena- ja juustokakku ilman pohjaa
aika
Valmistusaika: 25 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 60 min.
Minulla on tämä hedelmäisen herkullinen omena- ja juustokakku muutoksessa reseptiin? Raparperijuustokakku ilman pohjaa? Upsi leipoo vuonna 2017. Paitsi että korvasin raparperi omenoilla, vaihdin myös hiukan muita ainesosia ja määriä. Tulos - hieno variantti hedelmällisestä juustokakusta rabarberikauden jälkeen, ei vain omenafaneille!
Ainesosat 28 cm: n jousimuodolle
- noin 600 g omenoita
- 3 munaa
- 150 g sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 750 g kvarkki
- 250 ml kirnupiimä
- 1 kpl vanilja vanukkajauhetta
- 40 g mannajauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- Mehua ½ sitruunaa
valmistelu
- Uuni esilämmitetään kiertoilmaan 170 astetta.
- Omenat pestään, nelinkertaistetaan, vapautetaan ytimestä ja leikataan pieniksi paloiksi, joista yksi tai kaksi kapeisiin sarakkeisiin ja tiputetaan pienellä sitruunamehulla. Jos haluat, voit kuori omenat, mutta se ei ole oikeasti välttämätöntä.
- Taikinaa varten munat lyödään sokerilla ja vaniljasokerilla sekoituskulhossa käsimikserin kanssa kermaisena.
- Lisää sitten vähitellen muut aineosat ja sekoita kaikki hyvin.
- Lopuksi omenapalvelut nostetaan varovasti.
- Täytä nyt taikina voideltuun muottiin, sileä pinta ja levitä omenaviipaleet sen päälle.
- Paista sitten noin 30-35 minuuttia keskilämpötilassa esilämmitetyssä uunissa.
(Leivin kakkua 40 minuuttia, mikä teki pinnasta hieman tumman.)
