omenastruudeli
Tässä on herkullinen resepti, joka on todella helppo valmistaa. Pienellä vaivalla voit leipoa omenasarjaa kuten isoäiti tai pähkinöitä. Mene nyt:
ainekset
taikina:
- 300 g jauhoja
- 75 g voita
- 1/8 l maitoa
- 1 ripaus suolaa
- 80 g sulatettua voita taikinapalojen peittämiseksi
täyte
- 750 g omenaa
- 50 g sokeria
- Voi vuoka tai paahdettua leipää
- 200 ml kermaa
- 200 ml maitoa
- 1 muna
- 1 rkl sokeria
Näin se toimii:
Tee taikina jauhoista, voista, maidosta ja suolasta (tehosekoitin tai köögikone). Anna levätä. Kuitenkin omenat kuori, neljätä ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. Rullaa ohuesti jauhojen päälle. Taikinalevyjen tulee olla kooltaan noin 30 - 20 cm. Levitä sulatettu voi ja peitä omenoilla. Ripottele pienellä sokerilla (noin 1 rkl).
Taita sitten sivut ja rullaa. Aseta käännetty puoli alas voideltuun muotoon.
Tee sama muiden kolmen taikinapalon kanssa. Harjaa jäljellä olevalla nestemäisellä voilla. Nyt pois kuumaan uuniin. suunnilleen paista 180 asteessa 30 minuuttia. Nyt tulee temppu: Sekoita kerma, maito, muna ja sokeri ja ripottele hienosti tasaisesti strudelin päälle. Jatka leipomista vielä 15-20 minuuttia. Tainan tulee imeä nestettä niin paljon kuin mahdollista. Joten nyt omenasäde on valmis isoäidin tapaan. Nauti haaleasta tai kylmästä. Lisää haluttaessa vaniljakastike. Voit lisätä täytteeseen myös kourallinen rusinoita.
Aikaisemmin en luottanut omenas strudeliin, mutta tämän reseptin onnistuminen on taattu. Aina jäädytetty struudi ei ole totta. Taikinaa ei tarvitse rullata hyvin ohueksi, muuten se vain repeytyy.
