Arktinen taimen sitruunavoissa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Tuore kala markkinoiden kalakaupasta, jonka luotan, löytää tien keittiööni ainakin kerran viikossa. Tänään meillä oli vaihdossa Eismeer-taimenfilee iholla ja paistettu sitruunavoissa rosmariiniperunoiden ja kurkkusalaattien kanssa Dill-kermakastikkeessa.
Valmistelu on hyvin yksinkertaista eikä todellakaan tee paljon työtä. Tuloksena on herkullinen ja terveellinen ateria. Kalakauppias oli tunnollisesti poistanut kaikki luut fileistä ja niin ruoka oli silkkaa nautintoa.
Voin vain suositella Nachkochenia ja toivottaa hyvää ruokahalua jo!
ainekset
2 hengelle:
- 2 Eismeerin taimenfileet, noin 300 g
- Voi paistamiseen kaloille ja perunoille
- 1/2 vastapuristettua sitruunaa
- Sitruunaviipaleet kalaan
- Pippuri, Fleur de Sel
- 2 oksa tuoretta rosmariinia
- Perunat 2 annosta, keitetyt kuorella
- Sivukukka: kurkku salaatti tilli kermakastikkeessa
valmistelu
- Pese perunat ja keitä kuoren kanssa suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, kuori ja pane sivuun.
- Sulata hyvä pala voita ja lisää sitruunamehua. Mausta nyt kalafileet pippurilla ja pienellä Fleur de Selillä (se tietenkin on normaalia tai yrttisuolaa) ja ensin kuoren voin kanssa. Käännä lämpö takaisin ja paista fileitä noin 5 minuutin ajan ihon puolella.
- Kuumenna voi toisessa pannulla, poista tuore rosmariini oksista, pilkkoa ja lisää voille. Lisää nyt myös perunat ja paista, kunnes vaaleanruskea.
- Käännä kalafileet yli ja paista enintään 5 minuuttia lihapuolella keskilämmöllä.
- Nyt levyt voidaan valmistaa herkullisiksi, kevyesti ruskenevat perunat lisätään kulhoon ja kurkkusalaatti tarjoillaan kulhoissa.
Anna sen maistua hyvältä!
