Paista rapeita vehnän täysjyväleivän rullahiivaa
Olen juuri leipannut rakkaat vehnän täysjyvärullat ja se tuoksuu koko talossa. Ei hiivapelkoa; Nämä telat onnistuvat ja ovat hyvin yksinkertaisia - ja ilman ruoanlaitosta.
Mennään:
ainesosat:
400 g jauhoja (tyyppi 550)
100 g täysjyväjauhoja
1/2 tl sokeria
1 tl suolaa
1 kuutio hiivaa (älä anna kuivaa hiivaa - se on jo "kuollut")
haaleaa vettä
Sekoita jauhot, sokeri ja suola "peng-kulhoon" (vältä lämmittämällä uunia 5 minuutin ajan pohjan pohjakuumennuksessa ja sammuta se sitten).
Murskaa hiiva pieneen kulhoon ja liukene pieneen haaleaseen veteen. Kaada hitaasti jauhoihin ja aloita vaivaaminen käsillä. Lisää nyt haaleaa vettä ja vaivaa (heitä, lyö :-), kunnes taikina on joustavaa eikä enää tartu käsiin.
Voit myös ottaa taikinan pois kulhosta ja työskennellä työpinnalla ja tehdä sen sitten takaisin kulhoon.
Peitä se ja noin puoli tuntia uunissa.
Kun taikina on noussut hienosti, muodosta jauhoilla käsillä n. 9 120 g: n rullaa ja aseta ne leivinpaperille vuoratulle leivänarkkalle. (Otin siitä pyöreän pizzan ottelun - ja niin minulla oli "juhla aurinko".)
Levitä telat pienellä haalealla vedellä ja ripottele jyvät (minulla oli talossa vain viljaa).
Nyt noin puoli tuntia uunissa mennä (ilman sähköä).
Paista uuni kuumassa lämpötilassa 200 asteeseen ja paista noin 25 minuuttia.
Pidän kylmiä teloja muovipussiin ja paahtaen minut joka aamu. Voit myös jäädyttää ne hyvin.
