Paistettu sianfilee viikuna-parma-salvia-voi-täyte
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
ainekset
2 hengelle:
- 500 g sian sisäfileetä
- 2 valkosipulinkynsiä
- 8 lehdet salvia
- 60 g Parman kinkkua tai Serrano kinkkua
- Suola, pippuri, oliiviöljy, haluttaessa nestemäinen hunaja
- 3-4 tl voita
- 3-4 kuivattua viikunaa
valmistelu
- Kuumenna uuni 180 asteeseen ylä- ja alalämpöä. Leikkaa sianlihafilee tänä aikana syvälle (tänne tulee tältä kohden).
- Täyte: Sekoita voi, salvia-lehdet, Parman kinkku, viikunat ja ripa oliiviöljyä tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa kiinteään farssiin.
- Laita täytte viipaloituun sianfileeseen ja sido filee hiukan keittiölangoilla.
- Laita filee uuninkestävään astiaan ja ripottele pienellä määrällä hunajaa. 60 min Keitä uunissa.
Tarjoile parsakaalin, julienne-viipaloitujen porkkanoiden, kesäkurpitsa tai jopa salaatin kanssa. Muutamia perunakiiloja sopii myös, teemme sen ilman tarvittaessa siivu ciabattaa kastellaksesi vuotanut voi.
Nauti ateriasi!
