Papukeitto perunoiden ja porkkanoiden kanssa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 23 min.
Kokonaisvalmistusaika: 43 min.
Ennen kuin se muuttuu lihaiseksi jouluna, maistuu vihanneskeitosta, joka on valmistettu vihreistä leveistä papuista ja monista vihanneksista.
Voit tehdä puhtaasti kasvissyövän version tai lisätä muutama ylimääräinen kalori kermalla, muutamalla pekonikuutiolla ja makkaraviipaleilla. Kasvissyöjät maistavat mantelimaitoa ja hienosta muutamalla savustetulla tofu-kuutiolla.
ainekset
Peruskeitto
- 2 l vihannesvarastoa
- 1 sipuli, paloina
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 porkkanaa, kuorittu ja jauhettu
- 2 perunaa, kuorittu ja paloina
- 1 pala juuselleriä, myös paloina
- 700 g leveitä papuja, pestään, kukka ja häntä leikataan ja leikataan paloiksi.
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl jauhoja
mausteet
- 1 rkl suolaista
- 1 rkl Provencal yrttejä
- Pippuri, suola, pieni chili
valmistelu
- Sipuli hierotaan potissa oliiviöljyn kanssa, lisätään vihannekset ja paahdellaan kevyesti kolme minuuttia.
- Pölyä sitten jauhojen kanssa, sekoita hyvin ja lievitä liemellä. Mausteet lisätään ja keittoa keitetään noin 20 minuutin ajan.
- Lihalliseen versioon Lisää 120 g pekonikuutioita ja lisää 4 pientä viipaloitua Wiener-makkaraa. Lisää ne vasta keittämisen jälkeen, juuri ennen tarjoilua. Rajaa viivalla kermaa.
- Kasvissyöjälle Leikkaa kuutio (200 g) savustettua tofua paloiksi ja lisää se keittoon muutamalla ruokalusikalla mantelimaitoa.
Nauti ateriasi!
