Pavut Plaki - herkullinen kreikkalainen ruokalaji
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Pavut Plaki - ei vain lihan ystäville. Kasvisruoat ovat erittäin suosittuja Kreikassa.
Joitakin vihanneksia ei voida jalostaa raa'ina salaateina, esim. Papuja. Siitä huolimatta se voi loihtia herkullisen ruuan - helleenit, kutsutaan kuumana ja kylmänä ruoana, Plaki.
ainekset
4-5 annosta varten
- 1 kg vihreitä papuja
- 2-3 sipulia
- 4 rkl korppujauhoa
- Suolaa ja persiljaa
- 1 sitruuna tai lime
- Pippuri, suola
- oliiviöljy
valmistelu
- Vihreät pavut - joko puhdista tai murskaa pavut tai litteät pavut, murskaa paloiksi tai leikkaa ja kalvo hetkeksi.
- Etkö ole koskaan kuullut valkaistusta? Sitten selitän sen lyhyesti. Kasvis kaadetaan hetkeksi kiehuvaan veteen, otetaan pois ja jäähdytetään jäävedellä. Joten esikäsitellyt vihreät vihannekset säilyttävät ruokahaluisen vihreän värin.
- Joten: Kuori 2-3 sipulia, leikkaa kahtia ja leikkaa kuutioiksi tai renkaiksi. Purista sitruuna tai lime.
- Pilko muutama suolaisen ja sileän persiljan varret. Paista leivänleivät oliiviöljyssä.
- Kerro valmistetut pavut sipulien ja yrttien kanssa tulenkestävään muottiin, ripottele paahdettuja leivänmuruja, mausta pippurilla ja suolalla ja lisää 2 kupillista kuumaa vettä. Sulje muotti ja keitä uunissa noin 30 minuuttia. Vaihtoehtoisesti valmistaminen takalla on mahdollista.
- Anna jäähtyä ja lisää sitten hienonnettu lehtipeterselli. Lopullinen maku on vasta nyt, koska maku muuttuu kypsennyksen jälkeen. Tätä varten käytät oliiviöljyä, sitruunamehua, mahdollisesti ripaus sokeria, pippuria, suolaa.
- Jos jotain on jäljellä perusteellisen maistamisen jälkeen, se voidaan tarjoilla.
- Grillattu lampaankyljys tai souvlaki maistuvat hyvältä. Kuka haluaa Keftedesiin, kohtaa vastapäätä hellenisen lihapallon.