Naudanpata Obelix
ainekset
- 1 kg naudanlihaa
- 4 sipulia
- Lisää 2 valkosipulin varpaita
- 150 g savustettua pancettaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 putki tomaattipastaa
- joitain mustia oliiveja (ilman kiveä)
- 250 g tuoreita sieniä
- Timjami, 1 laakerinlehti, katajamarjat,
- 3-4 neilikkaa, suolaa, pippuria
- 1/2 l katkeraa punaviiniä
- 1/2 l liemiä
valmistelu
Leikkaa naudanliha noin 3 cm: n paloiksi, hienonna sipulit ja valkosipuli hienoksi. Valuta viipaloitu pekoni oliiviöljyssä paistoastiassa. Ota ulos ja syrjään. Paista liha voimakkaasti, lisää sipulit, pekoni ja Knobi. Sekoita tomaattipose ja sekoita kaikki punaisella viinillä. Lisää mausteet, peitä paista ja noin 2 tunnin ajan noin 180 ° C: ssa paistinpannulla. Kaada sitten silloin vähän kuumaa lihavarastoa. Oliivit ja sienet kypsennysajan lopussa.
Lisäkoruna pastaa ja salaattia.
