Schwarzwaldin kakku ILMAN alkoholia
Tarvitset Schwarzwaldin kakun ilman alkoholia ...
Maahan:
- 150 g couverture
- 75 g voita
- 6 munaa
- 180 g sokeria
- 100 g jauhoja
- 50 g maissitärkkelystä
- 2 tl leivinjauhetta (kasaantu)
"Peite":
- 700 g valkoista morellia (valutettu paino)
- jätä muutama (13 kappaletta) kirsikoita koristeluun!
- 500 ml kirsikkamehua (morello-kirsikoiden lasista)
- 4 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl sokeria
- 1 l kermavaahtoa (parasta ei H-kermavaahtoa, mikä ei ole niin mukavaa)
- Kermanvakain (kuka tykkää)
- 2 pck vaniljasokeria
- raastettua suklaata
Valmista maaperä:
- Sulata 150 g couverturea 75 g voin kanssa vesihauteessa
- Erota 6 munaa
- Vatkaa 6 munavalkuaista, kunnes jäykkä
- Vatkaa 6 munankeltuaista 180 g: lla sokeria vaahtoavaksi
- Sekoita couverture keltuais-sokerimassan alle
- 100 g jauhoja 50 g maissitärkkelystä 2 tl leivinjauhetta munavalkuaisten 7 päälle ja aseta löysästi
- Samoin keltuainen-sokeri-couverture massa ...
Aseta jousen muoto 26 cm leivinpaperilla. Lisää taikina ja paista esilämmitettyssä uunissa 175 asteessa noin 40-45 minuuttia ...
Paistamisen jälkeen aseta taikina ristikkoon leivinpaperilla ja anna jäähtyä. Poista sitten leivinpaperi!
Leikkaa lattia 2x vaakatasossa.
Valmistele täyttö:
- Tyhjennä kirsikat (pidä mehu)
- Sekoita 4 rkl maissitärkkelystä, 2 rkl sokeria vähän mehua
- Kiehauta 500 ml kirsikkamehua
- Lisää maissijauho, kiehauta
- Lisää kirsikat ja anna jäähtyä
- Vatkaa 1 litra kermaa 2 rkl vaniljasokerilla (kermanvakain), kunnes jäykkä
Mene sitten ...
Laita ensimmäinen maaperä halutulle levylle, levitä kirsikoilla, kerma ...
Maaperä, kirsikat kerma.
Kääri sitten viimeinen pohja ja koko kakku ympärilleen jäljellä olevalla kermalla.
Jätä kerma rosetteille.
Ripottele kirsikoita vadelma-suklaalla ja olet valmis!
Pidä hauskaa välipalailla :)
