Haudutettu sianlihan vatsa chili-kastikkeessa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 30 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia
Haudutettu sianlihan vatsa chilikastikkeessa - suusi kastelee!
ainekset
- 1 rkl maapähkinäöljyä
- 1,5 kg sianlihan vatsa, leikkaa kahtia puoliksi ja leikkaa 3 cm paksuisiksi viipaleiksi
- 110 g ruskeaa sokeria
- 4 valkosipulinkynsiä, leikattu ohuiksi viipaleiksi
- 2 cm tuoretta inkiväärijuuria, kuorittu ja hienonnettu
- 1-2 pientä chilipaprikaa, ilman siemeniä ja hienonnettua
- 3 violetti salottisipulia, leikattu ohuiksi nauhoiksi
- 4 rkl kalakastiketta
- 1 tl jauhettua valkoista pippuria ja suolaa
- Leikkaa 500 g munakoisoja pureman kokoisiksi kuutioiksi
- 200 g tuoreita pinaatti lehtiä
- höyrytetty jasmiini-riisi tarjoilua varten
valmistelu
- Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa tai hollantilaisessa uunissa. Lisää sianlihan vatsaviipaleet erissä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota ulos ja syrjään.
- Ripottele sokeri ja liuosta 1 minuutin ajan sekoittaen. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili-paprika ja salottisipuli ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes sokeri on kullanruskeaksi karamellistunut.
- Pane liha takaisin kattilaan, lisää kalakastike, valkoinen pippuri, pieni suola ja 180 ml vettä ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja kypsennä peitetyllä maltillisella lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes liha on pehmeää.
- Lisää munakoiso ja keitä vielä 30 minuuttia. Tarkista ajoittain kastikkeen määrä ja lisää tarvittaessa vettä.
- Taita lopuksi pinaatti ja tarjoa höyrytettyä jasmiini-riisiä. Onnea!
