Leivänmutkat uunista
300 g leivänmuruja (jos niitä ei ole: kuutioitu tuoreet rullit ja jätetään kuivumaan uuniin 5 minuutiksi 180 ° C: seen) kulhoon.
Sitten 125 grammaa kuutioiksi pekonia
1 hienonnettua sipulia
2 selleribaaria paloitellaan
1 rkl voissa (40-50 g) hiki (4 minuuttia) ja kanssa
Lisää 1 nippu hienonnettua persiljaa leivänmuruihin.
Sitten 3 keltuaista
Vatkaa yhteen 250 ml maitoa
1 taso TL-suolaa ja
Mausta muskottipähkinä ja pippuria maun mukaan ja ripottele riipsin yli (sekoita varovasti).
Sitten lyö 3 munavalkuaista, kunnes jäykkä ja taita.
Siirry nyt voideltuun laatikkoon. Muodon yläosassa tulisi silti olla vähintään 3 cm, koska massa nousee edelleen.
Paista 200 ° C: ssa 30 minuuttia ylä- / alalämpöä (180 ° C: n lämpötilassa kuumalla ilmalla) uunissa. Leikkaa 1-2 cm paksuisiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
