Ruusukaalin vuoka savustetulla porkerilla
aika
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
ainekset
- 500 g ruusukaalia (tuoreita tai jäädytettyjä)
- 500 g perunaa
- 200 g pekonia ilman luuta
- 1 sipuli
- 40 g voita tai margariinia
- 30 g jauhoja
- 150 ml maitoa
- 250 ml kermaa
- 125 ml keittävää vettä perunoista ja ruusukaalista
- pippuri
- suolaa
- 6 oksaa timjamia
- 50 grammaa saksanpähkinöitä
- 100 g raastettua edam-juustoa (tai muuta juustoa)
valmistelu
Kuori perunat ja leikkaa karkeiksi paloiksi, pese. Pese ruusukaalit ja pese ne (yksi toimenpide tallennetaan, jos otat jäädytetyt). Keitä yhdessä kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 15 minuuttia. Valuta sitten seulassa ja ota keittovesi talteen.
Dice Kasseler. Paista sipuli pieninä paloina, paista kuumana, sitten pölyä jauhojen kanssa. Lisää vähitellen 125 ml keittämisvettä maidon ja kerman kanssa ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu palamia. Mausta pippurilla ja suolalla.
Pese timjami ja lisää poistetut lehdet kastikkeeseen. Leikkaa saksanpähkinät.
Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertävän ilman ollessa 180 astetta)
Laita ruusukaalit, perunat ja maniokki vuokapannuun ja kaada kastike sen päälle. Ripottele hienonnettu pähkinät sen päälle ja ripottele lopuksi raastettu juusto kattilan päälle.
Paista vuokaa 30 minuuttia.
Huomaa: Olen jättänyt pois timjami ja pähkinät, joita minulla ei ollut talossa.
Resepti on oikeastaan 4 henkilölle, mutta teimme sen kahdelle: o)
