Buttermilchgetzen - resepti Erzgebirgeltä

2kg perunoita
1 l kirnupiimä
200 g pekonia
1 muna
Suola, muskottipähkinä

Hienonna pekoni hienoksi ja anna rapeaksi. Hiero perunat ja valuta neste hieman. Sekoita hyvin kirnupiimällä ja munalla ja mausta suolalla ja muskottipähkinä. Levitä nestemäinen pekonirasva leivinlautaselle, jättäen suurimman osan rapeaista pekonikuutioista taakse. Levitä perunaseos lautaselle ja päälle pekonikuutot.

Paista uunissa 200 asteen kultaisruskeassa lämpötilassa, joka vie noin tunnin.

Erzgebirgischer Buttermilchgetzen | Maaliskuu 2024