Itse tekemät kirnupiimät
aika
Valmistusaika: 1 min.
Lepoaika: 8 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 8 tuntia 1 min.
Pidän kirnupiimistä elämäni aikana, puoli litraa joka aamu. Muutin Yhdysvaltoihin viisi vuotta sitten, ja huomasin hämmästyksekseni, että kirnupiimä on täysin tuntematon juomana täällä, ainakin Coloradossa.
Mitä ilmaistaan muun muassa siitä, että amerikkalaiset ovat ottaneet kirnupiimäni paljaalla kauhulla ja uskomatonta hämmästystä. Kirnupiimä, sitä käytetään tässä yksinomaan leipomiseen. Varsinkin kuuluisille kirnupiimikalkoille. Tavara on vastaavasti kallis, ja sitä ei usein ole saatavana monissa supermarketissa.
(Digression: Jos menet johonkin näistä amerikkalaisista aamiaispaikoista, kuten ihopista, kirnupiimipannuja tarjoillaan vuoristoalueella, mutta jos pyydät heitä tarjoamaan tätä perusosaa vain juomana lasissa, saat vain kohautuksia. Pannukakkuja, kunnes lääkäri tulee, mutta sinulla ei ole kirnupiimää. Hmhm, kyllä, outoa, eikö?).
Ikuisessa etsiessään saatavissa olevaa ja kohtuuhintaista kirnupiimääni, epätoivoissani, olen vain kokeillut tavaroiden valmistamista itse. Ja oli järkyttynyt siitä, kuinka uskomattoman helppo ja idioottienkestävä se toimii.
Laita vain valmis (ostettu) kirnupiimä lasi- tai muovipurkkiin, lisää se normaaliin maitoon, sekoita hyvin, jätä löysästi peitettynä noin kahdeksan-kahdentoista tunnin ajan huoneenlämmössä, anna kirnupiimiviljelmien tehdä työnsä - ja voila - purkin koko sisältö on muuttunut herkulliseksi, herkulliseksi kirnupiimään.
Prosessi voidaan toistaa halutulla tavalla kotitekoisesta kirnupiimästä taas hieman oksasta, täynnä maitoa, muuttuneen kokonaan kirnupiimäksi ja niin edelleen ad infinituum. Kirnupiimiviljelmää voidaan jatkaa niin ääretöntä, vain alkuun on käytettävä viimeksi kerran osttua kirnumaitoa.
Tykkään sekoittaa noin tl suolaa litraa kohti, mutta se on maun kysymys.
Ja koska normaali maito maksaa täällä vain noin kolmanneksen tai neljänneksen kirnupiimästä ja sitä on tietysti saatavana runsaina määrin kaikkialla, olen lopulta ratkaissut sekä kustannus- että saatavuusongelmat.
Kuka haluaa tietää tarkalleen:
Sekoitan noin 200 ml kirnupiimää litraan normaalia maitoa. Tämä on mahdollista kaikentyyppisissä maidoissa rasvattomasta täysmaitoon hätätilanteesta riippuen. Otan 1% maidon. Vältä myös antamasta sen joutua kosketuksiin metallin kanssa (väitetään olevan haitallisia satoille) ja sekoitan sitä puulusikalla.
Muuten saatat haluta kokeilla perusainesosia. Ehkä mennä kefirin, vuohenmaidon jne. Kanssa.
