Butterzopf Sveitsistä
aika
Valmistusaika: 1 h.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 35 minuuttia
Haluaisin kertoa teille muinaisen perheen reseptini Butterzopfille. Reseptin antoi minulle isoäiti ja se on ollut perheen omistuksessa jo kauan.
Vaivaaminen vie jonkin aikaa ja kestävyyttä, mutta lopputulos on sen arvoinen!
ainekset
- 500 g Zopfmehl (sekoitus 90% vehnäjauhoja ja 10% spelttijauhoja)
- 20 g tuoretta hiivaa tai 1 pussi kuivaa hiivaa
- 250 ml täysmaitoa
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- 80 g erittäin pehmeää voita
valmistelu
- Laita hiiva suureen kulhoon ja liuosta 250 ml: lla lämmintä (ei kuumaa) maitoa.
- Lisää jauhot, suola, sokeri ja voi ja vaivaa vähintään 10 minuuttia. Vedän taikinan ja rullaan sen uudelleen, joten taikinaan tulee ilmaa.
- Peitä leivonnaiset taikina lämpimällä, kostealla (luonnollisesti puhtaalla) keittiöpyyhkeellä. Anna sitten nousta noin 1,5 tuntia.
- Leikkaa taikina puoliksi ja muotoile kahdeksi noin 60 cm pitkäksi rulliksi. Punosta punos ja laita leivinpaperilla peitetylle paperille (oli jo hyviä vinkkejä) ja harjaa munankeltuaisella.
- Annetaan nousta vielä 35 minuuttia (maut ilmestyvät juuri nyt).
- Joten, työnnä nyt esilämmitettyssä uunissa 220 asteeseen, alareuna (pohja ja ylälämpö) ja paista noin 35 minuuttia.
Talo tai huoneisto haisee niin hienosti tällä hetkellä punoksen jälkeen ...
Toivon inspirovan sinua "zöpflen" -toiveeksi ja toivotan hauskaa!
PS: Voisin jo hyötyä paljon vinkkistänne, todella loistava sivusto mukavien ihmisten kanssa!
