Cannelloni-bolognese-tyyli pinaattisängyssä
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 45 min.
Entä herkullinen cannelloni-ruokalaji, kotitekoinen Bolognese-täyte ja käsin täytetyt cannelloni-nuudelit?
Vaikka tämä ruokalaji vaatii töitä, tulos palkitsee vaivaisen valmistamisen, koska tylsät ja tomaattikuormitetut TK-cannelloni eivät missään tapauksessa riitä tähän kotitekoiseen ruokaan.
Kokeile vain, on ehdottomasti syytä uudistaa resepti. Se maistuu vain herkulliselta.
Pidä hauskaa valmistelua ja hyvää ruokahalua.
Olen ilmoittanut ainesosat 2 hengelle, mutta voit myös tuplata ne useamman ihmisen kanssa tai säätää sen mukaan.
ainekset
Bolognesen puolesta:
- 1 sipuli
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1 pieni porkkana
- 5 varret tuoretta timjamia tai 1 rkl kuivattua timjamia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 250 g sekoitettua jauhelihaa
- Suola, pippuri, muskottipähkinä, 1 ripaus sokeria
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1/2 tinaa (noin 200 ml) hienonnettuja tomaatteja
- 50 ml punaviiniä
Bechamel-kastike:
- 1 rkl voita
- 1 rkl jauhoja
- 1/8 l maito / vesiseos
- vähän vihannesvarastoa
Ruokalaatikko:
- 300 g TK-lehtipinaattia
- 30 g raastettua parmesania (minulla oli Pecorino)
- 1 kauha (noin 75 g) mozzarellata
- 1 tomaatti
- vähän rasvaa
- noin 10 cannelloni
valmistelu
Kuori sipulit, valkosipuli, porkkana ja noppaa hienoksi. Pese tuore timjami ja ravista sitä kuivaa, pane sivuun 2 vartta syrjään. Valmistele kuivattu timjami.
Suurella pannulla lämmitetään 1 rkl öljyä ja siinä paistin jauhelihan noin 10 minuutissa murena. Mausta suolalla ja pippurilla ja paista sitten puoli sipulia, hienonnettu porkkana ja valkosipuli. Myös EL-tomaattipasta lisätään ja hikoillaan. Lopuksi lisättiin myös tomaatit ja mehu - karkeasti hienonnetut tomaatit - ja viinin mukana tulee jauheliha, timjamin lehdet ja kuivattu timjami. Kaiken tämän täytyy uppoaa avoimeen astiaan noin 20 minuutin ajan hänen edessään.
Toisessa kattilassa annan tl oliiviöljyä ja lisää sitten jäljellä olevat sipulit, joten ne ovat lasimaisia ja sitten tulee väliaikaisesti sulatettu lehtipinaatti. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinä ja pidä hieman lämpimänä.
Juusto raastetaan ja mozzarella kuutioidaan ja syrjään.
Bechamel-kastikkeen lämmitän 1 rkl voita kattilassa, lisää EL-jauhot, lisää hitaasti vesi-maito-seosta sekoittaen. Mausta pippurilla, suolalla ja vähän pikkuvihannesliemellä.
Ruokalaatikko on nyt voideltu ja bechamel-kastikkeesta laitoin kaksi rkl lautasen pohjalle ja levitetään nyt lehtipinaatti.
Lihakastike maustetaan jälleen ja cannelloni täytetään sillä. Voit tehdä sen teelusikalla, otan erityisen ostetun putkikassin, jonka olen leikannut yläosaan niin pitkälle, että se sopii tarkalleen pastaputkeen. Cannelloni täytetään parhaiten juuri pinaattisängyn yläpuolella vuokarasiassa, koska se voi vuotaa jotain ja sen ei tarvitse laskeutua työtasolle. Täytetyt putket sijoitetaan suoraan pinaattiin, viipaloidun tomaatin päälle, asetin nuudelit.
Jäljelle jäävä bechamel-kastike kaadetaan sen päälle ja lopulta molemmat juustotyypit tulevat kastikkeen päälle ja muoto ottaa nyt paikkansa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajaksi.
Ajoittain tarkistan, että cannellonin pinta ei ole liian tumma. Tarvittaessa käännän lämmön vähän.
Joten niin se oli ja nyt saattaa olla makuista!
