Cantuccini a la Mama

Resepti, jonka minulta on saanut italialainen kollegani, on helppo ja maistuu porsaasta:

Tarvitset:

  • 400 g sokeria
  • 1 P. vaniljasokeria, joka haluaa, voi myös antaa todellista vaniljaa
  • 500 g jauhoja
  • 4-5 munaa
  • 200 g kokonaisia ​​manteleita tai hasselpähkinöitä

Mene nyt:

  1. Puoli mantelit tai pähkinät karkeasti ja paista hetki kuivassa pannulla. Sekoita kaikki munat hyvin vaahtoaviksi (otan prosessorin), lisää sitten sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita hetken ajan. Sekoita sitten jauhot huolellisesti. Lisää lopuksi mantelit. Taikina on erittäin tahmeaa ja melko kiinteää.
  2. Aseta leivinpaperi tinaan ja levitä taikina sen päälle. Älä peitä koko arkkia, vaan vain 3 nauhaa, joiden leveys on noin 4-5 cm. Toimii parhaiten 2 ruokalusikalla.
  3. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia. Siinä on 2 arkkia. Silti haalea leikataan sormenpaksuisiksi nauhoiksi. Jos pidät Cantuccinista rapeaa, aseta leikatut palat leivonta-astialle (kaikki päällekkäin, myös yksi päällekkäin) ja aseta tämä uudestaan ​​jo sammutettuun uuniin. Jos tämä jäähdytetään sitten, herkut ovat myös totta ristiin.
  4. Pidä niitä tinapurkissa (paremmin ne pitäisivät) 3 viikkoa. Nauti vain cantuccinista tai cappuccinosta tai mieluiten upotettuna punaviiniin.
  5. Ajattelin myös lisätä muutamia mausteita ensi kerralla tai jotain amarettoa - mielestäni senkin pitäisi maistua hyvältä. Mutta tämä on alkuperäinen resepti.

Italian Grandma Makes Biscotti with Nuts & Dried Fruit | Helmikuu 2024