porkkana hilloa
Tässä on keksittyjen kokien kekseliäisyys. Tärkeintä on, että porkkanoilla on 2/3 kokonaispainosta.
Otan 1 kg hedelmää kohti:
600 - 700 g porkkanaa
400 - 300 g hapan omenaa
2 orgaanista sitruunaa (mehu ja raastettu kuori)
50 g erittäin hienoksi leikattua inkivääriä
500 g hillosokeria 2: 1
Jos et pidä inkivääriä, jätä se pois. Voit tarkentaa viivalla Calvados.
Omenoiden sijasta toiset eivät mene hyvin makeiden hedelmien kanssa.
Porkkanat on kuitenkin kypsennettävä 5 minuutin ajan ennen muiden ainesosien lisäämistä. Kypsennä sitten kuin mikä tahansa muu hillo.
Ja nyt toivotan teille onnea.
