Kirsikka-chutney-lisuke paistille ja juustolautasille

Kirsikka chutney - epätavallinen säestys - paahtojen, kylmien ruokien ja juustolautasten kanssa. Pian kirsikkakausi alkaa, juuri oikea aika kokeilla tätä herkkua.

Tarvitset:

  • suunnilleen 1 kg kirsikoita sekoitettuna hapan-makean mustien kirsikoiden kanssa. Core ja neljäsosa.
  • 2 punaista sipulia - myös valkoinen menee tarpeen mukaan, leikataan erittäin hienoiksi kuutioiksi.
  • 5-6 rkl sokeria, 1 tl suolaa, 1 tl jauhettua pippuria, vähän chiliä.
  • 1 rkl öljyä
  • 1 kuppi viinietikkaa
  • 1 pala inkivääriä (pähkinäkokoisia) kuorittua, hienoksi raastettua (voidaan korvata myös jollain wasabilla tai raastetulla piparjuurikolla)

valmistelu

Hiko sipulikuutiot öljyyn, ripottele sokerilla ja karamellise kevyesti. Deglaze 100 ml: lla etikkaa, lisää neljänneskirsikat, hauduta alhaisella lämmöllä ja sekoita usein. Varo, palamisvaara! Kun kirsikat ovat kokonaan hajonneet, lisää mausteet. Sen on oltava paksua konsistenssia, jäähdytettynä se on joka tapauksessa kiinteämpi. Mausta pienellä suolalla. Kaada kiehuva kuuma keitetyt lasit ja sulje heti. Määrä riittää 4 pienelle 200 ml: n lasille.

Suosittelen kokeilemaan molempia maustevaihtoehtoja. Erityisesti juustoille makuelämystä.

Jos etsit erityistä lahjaa juhlille yllättääksesi isäntäsi, suosittelen tätä chutneya.