Kana tikka masala
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Intian? British? Molemmat! Chicken tikka masala on yksi tunnetuimpia intialaisia ruokia. Sen alkuperä on Englannissa!
Pitkään etsiessään kanan tikka masala-reseptiä, joka maistuu melkein kuin suosikkilapseltani Englannissa, löysin muutama vuosi sitten ja haluaisin jakaa tämän kanssasi:
Ainesosat marinaadille
- 6 rkl luonnollista jogurttia 1,5%
- 2-3 cm tuoretta inkivääriä, hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsi, hienot kuutiot
- 1 tl sitruunamehua
- 1 tl kurkuma
- 1 tl chilijauhetta tai? Hiutaleita
- 1 tl kuminaa (kumina), jauhettua
- 1 tl korianteria, jauhettua
Marinoinnin valmistus
- Sekoita kaikki kulhoon.
- Leikkaa 4 kananrintaa pureman kokoisiksi paloiksi ja lisää marinaadiin. Kaiken pitäisi olla hyvin peitetty.
- Koko lehdet peitettiin sitten 24 tunnin ajan jääkaapissa.
Seuraavalle päivälle
- 2 tl öljyä (paras maku neutraali, ehdottomasti ei oliiviöljy!)
- 1 sipuli, kuutioiksi
- 2-3 cm tuoretta inkivääriä, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä, hienot kuutiot
- 1 tl chilijauhetta tai hiutaleita
- 1 tl kuminaa (kumina), jauhettua
- 1 tl korianteria, jauhettua
- 4 rkl tomaattipastaa
- suolaa
- ehkä pieni ripaus kermaa ja 150 ml kookosmaitoa (maun mukaan)
valmistelu
- Kuumenna suuri pannu öljyllä, paista sipulia keskilämmöllä, kunnes ne ovat lasisia.
- Lisää valkosipuli ja inkivääri ja sekoita kaikki. Älä anna valkosipulin ruskeaksi (tulee katkeraksi).
- Lisää tomaattipose ja sekoita hyvin.
- Lisää sitten marinoitu liha, marinaatti mukaan lukien, pannuun ja sekoita hyvin, jotta kaikki on sekoittunut kohtuullisen tasaisesti.
- Keskipitkällä lämmöllä pannun sisällön tulisi hautua noin 10 minuutin ajan kannessa. Sekoita välillä. Varmista, että tarpeeksi nestettä on jäljellä. Lisää epävarmuutta vettä.
- Vaihda matalaan lämpötilaan ja mausta suolalla.
- Nyt on sinun tehtäväsi, maistuuko kastike niin hyvältä ja riittää vai ei. Jos pidät kookosmaitosta, voit lisätä sen nyt ja antaa sen kiehua uudelleen (tai kunnes liha on läpi). Maistuu todella hyvältä? Mutta jos haluat jättää ne pois, se ei ole ongelma. Lisää tarvittaessa kermaa.
Tarjoile kypsennetyn riisin ja / tai naan-leivän kanssa. Jopa herkullinen chutney menee erittäin hyvin! Anna sen maistaa sinua!
