Chickpea-piirakat (falafel)
Kastikepatruunoiden (falafel) ainesosat:
150 g kahviherneitä
200 g sipulia
3 valkosipulinkynsiä
1-2 tl kuminaa (kumina)
1 nippu persiljaa
1-2 tl suolaa tai yrttisuolaa
tuorejauhettu pippuri + vastajauhetut sinappinsiemenet
Maustevalikoima: curry, korianteri, kurkuma, sitruunamehu henkilökohtaiseen makuun.
keittorasvaa
Liota kahviherneet runsaalla vedellä suuressa kurkussa tai kulhossa yhden yön ja anna niiden turvota, ja huuhtele kahviherneet aamulla ja illalla makealla vedellä ja valuta. Kolmantena päivänä ne voidaan käsitellä edelleen.
Kippuriherneitä on nyt yli 300 grammaa. Tämä keittämätön (!) Kaikkien ainesosien kanssa sekoittimessa tai sekoittimen kanssa prosessoidakseen hyvin Mus: ksi. Taikinan tulee sitoa hyvin, sitten tehdä lihapullia ja paista kuumassa rasvassa molemmin puolin, kunnes rapeaksi.
Lopuksi haluaisin laittaa jokaiselle lihapallolle paksu tomaattiviipale, juustoviipaleelle, lyhyelle grillille tai leivontaan.
Tietenkin, kahviherneet voidaan myös keittää, tai käyttää vain purkitettuja kahviherneitä, ota sitten 300 g.
Pattien harjaaminen öljyllä ja leipominen uunissa säästää rasvaa.
