Joulu-ankka tai johihanhi on erittäin helppoa
aika
Valmistusaika: 1 h.
Keittämis- tai paistoaika: 4 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 5 tuntia
Tämä on erittäin helppo resepti joulu-ankasta tai johtahanesta, joka voi aiheuttaa melko hämmennystä, muille lisäyksille, jotka annan lopussa vielä vihjeinä.
ainekset
- 1 hanhi tai ankka (jos pakastettu, siipikarjan tulisi sulaa noin 24 tuntia)
- noin 100 g currya
- 1 lasillinen hunajaa
- suolaa
- 2 omenaa
- 1 oranssi
Ja tämä lisävaruste
- 1 harja
- 1 kattilaa
- Rouladen neulat tai neula ja lanka
- 1 paistinpannu tai Römertopf, sen on oltava astia, joka on riittävän suuri hanhen / ankan suhteen eikä hajoa uunissa.
- Paljon aikaa! 4-5 tuntia (hanhissa enemmän noin 6-7 tuntia)
valmistelu
- Ankka on sulattu kokonaan. Pakastetut ankat piilottavat sisäpuolet ankan sisällä olevaan muovipussiin. Pussin on mentävä. Jos pidät eläimenosista, voit lisätä sen ruukkuun tai heittää sen pois. On vain maun kysymys.
- Sekoita puolet currya 50 g: lla suolaa ja hiero ankka sen kanssa, sisälle ja ulos. Sitä voidaan käyttää runsasta, se voi kaikki olla. Mitä enemmän ankalla on enemmän makua.
- Omenat jaetaan neljään osaan, appelsiini kuoritaan ja nelinkertaistetaan. Niin, että ankka täyttyy. Sulje ankan eteen ja taakse neulat tai lanka.
- Paistinpannu tulisi nyt täyttää noin 2 cm vedellä. Sitten ankka tulee sisään. Paistinpannu peitetään ja asetetaan uuniin 180 asteeseen 60 minuutiksi.
- 60 minuutin kuluttua paljasta paistoastia ja tee ankka lastalla ja hyvin kuluneella takaosalla (ts. Mikä on paahtimen sisäpuolella).
- Sitten ankka 150 asteessa? mutta kattoi tällä kertaa? uunissa.
- Aseta herätyskello ja ripottele ankkaa rakkaudella 15 minuutin välein. Tämä vie sinut noin 2,5 - 3 tuntia. Hanhen kanssa, joka on paljon raskaampi, aika pidentyy noin 5 tuntiin.
- Ankan tulee saada kullanruskea väri. Sekoita jäljellä oleva curry 2,5 tunnin kuluttua hunajan kanssa. Sen tulisi olla mukava keltainen massa, joka voidaan levittää helposti.
- Ota ankka ulos uunista ja harjaa se harjalla ja hunaja-curry-seoksella. Tyhjennä pohja, mutta älä heitä sitä pois!
VIHJE: Käännä nyt ankan alaosa ylöspäin ja harjaa hyvin. Nyt ankka tulee takaisin uuniin leivinpellillä (älä unohda leivinpaperia) 160 asteeseen ja "grilli". Nyt sinun pitäisi jäädä keittiöön ja valmistaa toiset lisäruokia. Myöhemmin lisää.
Tarkkaile nyt ankkaa, harjaus voidaan toistaa useita kertoja maun mukaan. Mitä enemmän harjaat, sitä rapeammasta ankasta tulee. suunnilleen Se vie 20-30 minuuttia.
Kun ankka on saavuttanut halutun rapeuden, poista se, käännä se, harjaa ja laita takaisin uuniin. Joten, pohja on mukava ja terävä. Jos haluttu rapeusaste saavutetaan, ota ankka ulos ja tarjoa se.
Lisäruokia
Melkein kaikessa on jo valmiita asioita, jos et ole 5-tähden kokki, sinun pitäisi pudota takaisin häpeämättä sitä.
- 1 paketti leivän nyyttejä
- 1 pakkaus puoliksi ja puoli peruna-nyyttejä, mieluiten keittopusseihin
Valmistele pakkauksessa kuvatulla tavalla. Aloita siitä, kun ankka tulee grillille.
Laita 1 tai 2 lasillista punakaalia kattilaan nesteen kanssa purkkiin ja hauduta alhaisella lämmöllä. Aloita tästä kun nyytit on asetettu.
Lopuksi kastike
- Se on vaikein osa koko asiaa. Lasissa on jo valmiina ankka- / hanhivarastot ostaa, sitä tulisi käyttää epäilyksissä.
- Lämmitä rahasto. Sillä välin rasvaa valmistettu ankkavarasto ja lisää jäljelle jäänyt (yleensä vain 2-3 rkl) pohjaan.
- Kun pohja kiehuu, sakeuta kastikkeella. Jos haluat, voit silti maistaa kastike punaviinillä. Mutta ole varovainen sen suhteen.
Jos pysyt kiinni siitä, mikään ei voi mennä pieleen. Toivotan teille hauskaa ja onnea.
