kookos kakku
ainesosat:
taikina:
1 1/2 kupillista sokeria
2 munaa
2 kuppia kirnupiimää
4 kuppia jauhoja
1 1/2 leivinjauhetta
keveiden:
2 kupillista kookoshiutaleita
1 kuppi sokeria
1 s. Vaniljasokeri
lisäksi 2 kupillista kermaa
Kuppiin mahtuu noin 250 ml - voit käyttää myös pienempää kuppia, niin kakku on vähän matalampi.
Sekoita ainesosista taikina ja laita voideltuun leivinlevyyn. Sekoita kookoshiutaleet, sokeri ja vaniljasokeri ja ripottele taikinaan. Paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia (kiertävä ilma). Kaada sitten 2 kupillista kermaa hitaasti kakun päälle ja aseta kakku sitten uuniin vielä 10 minuutiksi.
Toinen vinkki: leivon kakun päivää ennen sen syömistä. Sitten kerma voi vetää taas ihanasti maahan.
Maistuu hyvältä ja jäämät voidaan jopa jäädyttää.
