Kermainen kurpitsakeitto
ainekset
- 1 appelsiini kurpitsa (esimerkiksi Hokkaido)
- 2 perunaa
- 1-2 sipulia
- kasvislientä
- Kräutersalz
- öljy
- Vaahdotettu kerma (vaihtoehtoisesti kerma-fraiche tai vastaava)
Luvut viittaavat pienempään kurpitsaan (kuorimattomassa tilassa siis 1200-1500 g). Jos sinulla on iso kurpitsa, sinun tulee säätää määriä vastaavasti.
valmistelu
Joten kuori kurpitsa ensin, poista ytimet ja kuitutuotteet keskeltä ja leikkaa massa palasiksi. Kuori sitten raa'at perunat ja sipulit ja leikkaa paloiksi. Perunoita, kurpitsaa ja sipulia höyrytetään noin 10 minuuttia vähän öljyä. Sitten kaada kasvisliemillä, ja niin paljon, että kaikki palat ovat hyvin peitettyjä.
Nyt voit muuttaa lämpötilan vähän takaisin ja 30 minuutin kuluttua pistä peruna- ja kurpitsapalaihin terävällä veitsellä. Jos tämä on helppoa, ne ovat läpi ja pidät käsisekoitinta potissa ja hierovat koko kaivon.
Massa muuttuu hieman kiinteämmäksi, joten voit lisätä vettä tarvittaessa. Nyt maistat keittoa kermalla (ei lyöty) ja yrttisuolalla ja valmis on herkullinen vasara-syksykeitto.
vihjeJos sinulla on vieraita, se näyttää hyvältä, kun tarjoat keittoa kurpitsassa, josta käytit massaa. Tätä varten sinun on poistettava varsi kuten kurpitsan kansi ja kaavinta massa varovasti. Tämä tarvitsee vähän hienotunteisuutta, koska "seinä" ei saa olla liian ohut. Valmiin keiton voit sitten täyttää pesty kurpitsa, leikata kansiin pienen reunan lastalla ja palvella.
