Rapea paistettu perunanuudelit
Resepti rapeaksi paistetulle Schupfnudeln, erikseen keitetyt porkkanat, hapankaali, pekoni ja sipulit.
Paistin nyytit pekonin ja sipulien kanssa erikseen kaali. Näin he saavat todella rapeaksi. Minulla oli tapana keittää kaikki yhdessä pannulla, se kypsenee, mutta ei ruskeaa ja rapeaa tarpeelleni. Sekoitan lopuksi kaikki pannulla.
Voit tehdä perunannuudeleita itse - siihen on jopa kone - olen ottanut pakkauksen ostetusta Schupfnudelnista viikonlopun nopeaan keittiöön, joka on todella hyvälaatuista.
Schupfnudeln-paketin (panorointivalmis) lisäksi tarvitset:
1 iso tina matalaa hapankaalia
1 iso porkkana
200 g pekonikuutioita
2 suurta sipulia, hienonnettu
Suola, pippuri, makea paprika, laakerinlehti, 1 tl kuminaa, 3 katajamarjaa, 3 maustepippuria
Paistin pannulla pekoni ja sipulit ja lisää Schupfnudeln. Kaikki on paistettu alhaisella lämmöllä kullanruskeana.
Lämmitän potissa öljyä ja mainitut mausteet. Poimittu hapankaali tulee siihen.
Suoraan ruukkuun raspitsen kuoritun paksun porkkanan. Lisää vähän vettä ja hauduta noin 20 minuuttia.
Ajoittain se voi kaataa vettä - tai liemi. Ensinnäkin, porkkana antaa sille mukavan värin ja poistaa yrtin mausteisen happamuuden - se maistuu siksi mukavalta ja miedolta.
Kypsennä kypsennysajan kuluttua yrtti kuorimella Schupfnudelpfanneen, jotta pannulla olisi niin vähän nestettä kuin mahdollista, sen ei tulisi olla keittoa.
Tämä on todella halpaa ruokaa!
