Croissantin muodot on helppo tehdä (Eiffel-torni temppu)
Eiffel-torni-tempun avulla croissanttien tai croissanttien tekeminen on lasten leikkiä. Pieni leikattu kolmio auttaa tekemään croissanteista helpon rullaamisen ja pysymisen oikeassa muodossa.
Croissanttien leipominen itse ei ole aivan helppoa, koska voi on sisällytettävä taikinaan ja sitten taitettu useisiin kerroksiin. Kun olet viimeinkin tehnyt sen, ongelmana on edelleen, että muoto voidaan saada myöhemmin näyttämään croissantilta. Se auttaa yksinkertaista temppua. Taikina rullataan ensin pitkäksi suorakulmioksi ja leikataan kolmioiksi. Tainan kärjen vastakkaiselta puolelta on leikattu pieni minikolmio ja taikina näyttää pieneltä Eiffel-tornilta. Nosta alemmat taikinat oikealta ja vasemmalta puolelta ja rullaa ne huipulle. Lovi johtaa automaattisesti croissantin pieneen kaarevuuteen.
Reseptini croissanteihin
ainekset
- 500 g jauhoja (tyyppi 450)
- 50 g sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 pakkaus tuoretta hiivaa
- 1 paketti voita
- 350 ml vettä
valmistelu
Liuota hiiva vähän haaleaan veteen ja anna sen mennä. Pane jauhot sekoituskulhoon ja sekoita sokerin ja suolan kanssa. Sekoita sitten hiiva ja vaivaa taikina. Jätäksesi aseta taikina tunti jääkaappiin.
Sijoita voi kahden leivinpaperipalan väliin ja rullaa nelikulmaiseksi suorakulmioksi. Pane voi leivinpaperiin puoliksi tunniksi jääkaapissa.
Rullaa sitten taikina jauhotetulle työtasolle, ota voimalja jääkaapista ja laita se kaksoisvalssatulle taikinalle. Nyt taikinan ylä- ja alaosa on taitettu voin ympärille. Rullaa taitettu taikina rullanipillä ja käännä se neljänneskierros. Taita taikinan ylempi kolmasosa nyt toisen kolmasosan päälle ja taita alaosa kolmannes sen yli. Rullaa uudelleen, käännä valmiin rullattua osaa neljäsosa kierrosta uudelleen, taita samalla tavalla ja rullaa uudelleen. Jokaisen uuden taitoksen jälkeen taikinan annetaan jäähtyä uudelleen 20 minuutin ajan jääkaapissa. Taittaminen ja valssaus toistetaan yhteensä viisi kertaa. Leikkaa sitten taikina pieniksi Eiffel-torneiksi, kuten yllä on kuvattu, rullaa se sokerivedellä ja paista 180 ° C: n kiertoilmassa noin 30 minuuttia.
