Kurkku resepti: kurkku tai heräämistä varten
Simon kurkut kurkkua tai jopa heräämistä varten.
Muutin tämän porsaan reseptin pojanpojalle Simonille. Siitä lähtien kurkkuja kutsutaan vain Simon-kurkiksi ja ne ovat erittäin himoittuja. Alkuperäinen resepti on peräisin vanhasta käsin kirjoitetusta keittokirjasta. Muutin sitä vähän.
Tässä on resepti:
1 kilo sisääkurkkua sopivassa astiassa (pesty) tulevana
1 keskipitkä sipuli (puhdista ja leikkaa paloiksi)
1 sateenvarjo tilliä
1 - 1,5 rkl kurkkumausteita (tai sinappinsiemeniä, 2 maustepippurakeena, 3 - 4 pippuria)
Kiehauta 40 g suolaa, 100 g sokeria, 1 litra vettä, 200 ml 5-prosenttista etikkaa, keitä ja kaada kuuma kurkkujen päälle. Noin 12 tunnin kuluttua voit kokeilla kurkkuja. Kurkut pysyvät jääkaapissa muutaman päivän.
Liota lasissa (anna seistä 90 asteessa 5 minuutin ajan).
