Herkullinen bataattikeitto, jossa marinoidut kalat
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 5 min.
Herkullinen bataattikeitto, jossa on marinoituja kalaindeksiä.
ainekset
- 500 g bataattia kuorittu ja leikattu pieniksi kuutioiksi
- 300 g valkoista kaalia puhdistetaan ja leikataan pieniksi hienoiksi nauhoiksi
- Kuoritut 150 g porkkanaa ja leikataan pieniksi kuutioiksi
- 150 g selleripippua puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi
- 1,2 l vettä
- 1 sipuli nyljetty ja hienoksi kuutioituna
- 2 valkosipulinkynsiä, nyljetty ja hienoksi paloiteltu
- ½ nippu keväällä sipulia puhdistettu ja hienoksi kuutioituna (poimi purjovihreä koristeeksi)
- Skannaa 500 g turskafilettä luita varten ja leikkaa pureman kokoisiksi paloiksi
- 1 sitruuna mehu
- 1 punainen chili puhdistetaan ja leikataan hienoiksi renkaiksi (1 osa koristeeksi soivista renkaista)
- 1 laakerinlehti, 4 maustepippuria, 3 katajajyvää paperipussissa
- Suola, pippuri ja tuore muskottipähkinä maun mukaan
- 2 rkl neutraalia öljyä
valmistelu
- Kala marinoidaan: Sekoita chilirenkaat ja 1 ripaus muskottipähkinää sitruunamehun kanssa, sekoita kalat ja marinaatti ja anna kannen peittyä noin 30 minuutin ajan.
- Keitto: Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja paista valkosipuli keskilämmöllä.
- Lisää bataatinpalat ja mausta hiukan suolalla ja pippurilla myllystä ja kypsennä hetkeksi 1,2 litralla vettä.
- Lisää teepussi mausteilla ja hauduta kevyesti noin 10–12 minuuttia.
- Lisää valkoinen kaali selleri-porkkanan kanssa ja hauduta vielä 10-12 minuuttia.
- Poista nyt teepussi ja sose tehosekoittimella, jotta keitto saadaan niin paljon, että siellä on vielä riittävästi vihanneksia.
- Lisää kalanpalat marinaadilla keittoon ja anna hautua noin 2-3 minuuttia.
- Mausta sitten keitto uudelleen ja mausta kenties jollain.
- Täytä keitto syvissä levyissä chilillä ja purjojen sipulirenkaisilla ja tarjoile joitain sellerivihreinä siroteltuja ruokia.
