1040
Huhtikuu 19, 2024

ruokavalio suklaa

aika

Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia

Ruokavalion suklaan reseptit:

Ensinnäkin haluaisin kertoa teille, että suklaareseptit ovat Bernhard Finkbeinerilta. Hän ennen ungf. viikko julkaistu täällä.

Vihjeeni on tehdä näistä kaavoista hyödyllisiä niille, jotka joutuvat välttämään sellaisia herkkuja terveyssyistä. Näitä ovat erityisesti diabeetikot samoin kuin ylipaino yleensä.

Haluan esitellä sokerin, josta olet ehkä kuullut aiemmin.

Ja "Erithritol" ..., alkoholisokeri, jossa ei ole hiilihydraatteja. Mutta se näyttää täsmälleen sokerilta ja melkein maistuu. Pieni haitta, valitettavasti sillä on vain 77% makeutta, verrattuna 100%: iin tavanomaisesta pöytäsokeristamme. Mutta siinä on myös kaloreita, joita emme tarvitse. Kompensoimiseksi, joten meidän ei tarvitse muuttaa reseptejä ja käyttää tätä 0-kalorista sokeria 1: 1, lisäämme 990 grammaan Erithritolia, 10 grammaan Stevia-uutetta jauhetta ja sekoitamme sen hyvin.

Nyt meillä on hyvä, terveellinen 100-prosenttinen vaihtoehto pöytäsokerillemme. Nyt on vain jalostettava jauhesokeriksi. Tämä tehdään sekoittimessa (Mr.Magic sekoitin) tai jotain.

Tee suklaa

ainekset

Perusresepti:

100 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
250 g kookosöljyä (Palmin)
200 g sokerijauhekorviketa (Erithritol + 1% Stevia)
1 vaniljapallo

Lisäksi vaaditaan:

lämmönkestävä silikonimuotti suklaalle ja
vesihauteessa
1 sekoitin

1.Tipp:

Vaihtoehtona toimii lämpöstabiili astia, joka asetetaan vesihauteeseen.

2.Tipp:

Jos haluat käyttää kaakaovoita, joka maistuu paremmalta ja yleensä jalostetaan suklaana, suolamassan on karkaistava ennen kuin se kaadetaan silikonimuotteihin. Tämä tehdään jäähdyttämällä valmis suklaamassasi (noin 45 ° C) 20 ° C: seen ja kuumentamalla sitten sitten 33 ° C: seen tummalla suklaalla sekoittaen jatkuvasti:

31 ° C: ssa vaalealla suklaalla
28 ° C: ssa valkoisella suklaalla

Sitten on aika, kaada nyt massa silikonimuotteihin, anna kovettua jääkaapissa ja nauti sitten ilman katumusta ...

valmistelu

Herkullisen suklaan valmistamiseksi kookosöljy kuumennetaan vesihauteessa. Kun rasva on sulanut, vaniljakorvaan lisätään kaakaojauhe, jauhettu sokeri ja luuydin, joita sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen.

Kaada kermainen massa silikonimuottiin ja laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. Suklaa voidaan tarjoilla heti, kun se on täysin kovettunut.

Valkoinen ja tumma suklaa

Valkoisten ja tummien suklaiden valmistuksessa vain ainesosat muuttuvat, mutta valmiste pysyy samana.