Dulce de leche
aika
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 5 min.
Niille, jotka rakastavat karamellia ja haluavat pöydältä jotain muuta kuin Nutellaa.
valmistelu
- Ota tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa (kuten maitotäti) ja poista paperinauha.
- Käännä sitten potti vettä kiehuvaksi. Tarkista ensin, että tölkkissä on tarpeeksi tilaa, sen on oltava täysin peitetty vedellä.
- Kun vesi kiehuu, laita vain tina pannuun ja keitä noin 2,5 tuntia. Tarkista uudelleen ja uudestaan, jos potissa on vielä tarpeeksi vettä, täytä tarvittaessa kuumalla vedellä.
- Kun kypsennysaika on kulunut, kalaa tölkki vedestä ja anna jäähtyä.
- Tuloksena on kullanruskea kerma, joka on erittäin makea, mutta myös uskomattoman herkullinen ja maistua kermakaramellimakeisista. Mitä pidempi kypsennysaika, sitä tummemmaksi ja kovemmaksi kermasta tulee.
- Maistuu levitteeltä, mutta sitä voidaan sekoittaa myös luonnolliseen jogurttiin tai raejuustoon.
- Sitä voidaan käyttää perustana kakkujen tai kakkujen täyttämiselle, mielikuvituksella ja yksilöllisellä maulla ei ole rajoja.
- Vaihtoehtoisesti kerma voidaan valmistaa myös painekattilassa, keittoaika on silloin alle puoli tuntia.
- Joskus saat makeutettua tiivistettyä maitoa vain putkissa, dekantoidaan sitten vain kierrettyyn lasiin ja keitetään yllä kuvatulla tavalla.
