Elderflower omenahyytelöä
aika
Keittämis- tai paistoaika: 5 min.
Lepoaika: 24 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 24 tuntia 25 minuuttia
Erittäin herkullinen ja epätavallinen levitys voidaan tehdä tänä vuodenaikana (kesäkuu) vanhikukka-, omenamehu- ja sokeriruokista.
Vanhimpia kukkoja löytyy kaikkialta, mutta sinun tulee varmistaa, että keräät vain siellä, missä vain iso tie ei kulje, koska kukat valitettavasti haluavat imeä kaikenlaista pölyä ja toksiineja. Koska vanhinkukka kuivuu suhteellisen nopeasti, se on kerättävä juuri ennen jatkokäsittelyä - mieluiten kauniilla alkukesän kävelyllä.
Se kerää noin 30 kukkaa huolehtien siitä, että ne ovat niin puhtaita kuin mahdollista. täiden kimppuun. Kukkia ravistetaan varovasti, eivätkä koskaan pese.
1,5 litraa orgaanista omenamehua (samea tai kirkas on makuasia) kattilassa. Poista vanhimmat kukat isoista vartista ja liota kylmässä mehussa. Viipaloi puoli sitruunaa ja lisää.
Koko juttu voi nyt levätä 24 tuntia ja sekoittua varovasti ajoittain.
Seuraavana päivänä seos kaadetaan kankaan läpi suureen ruukkuun, jättämällä sitruunan ja vanhimpia kukkia kankaaseen mahdollista ja sekoittaen 2 kg: n geelittyvään sokeriin 1: 1.
Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti (!) Ja keitä noin 3 minuuttia - älä unohda sekoittaa! Kaada vaahto nopeasti ja täytä kuuma mehu aikaisemmin erittäin kuumissa huuhteluissa hillopurkeissa, peitä se ja käännä ylösalaisin 10 minuutin ajan.
Se maistuu taivaalliselta ja se voidaan valmistaa paljon mielikuvitusta monilla muunnelmilla.
Siellä on myös hyytelöivää sokeria 2: 1 ja 3: 1 - jos käytät tätä, tarvitset vain puolet tai vain kolmasosan sokerista. Tämä hyytelöivä sokeri sekoitetaan kuitenkin sitten säilöntäaineeseen (E200 - sorbiinihappo). Vähemmän sokeria luonnollisesti tehostaa hienon tomaatin makua. Haluaisin kuitenkin mieluummin tehdä ilman E200: ta ja ottaa suuren sokerimäärän ostaessasi.
Ateria!
