Nopea aprikoosi vaahto
aika
Valmistusaika: 20 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
Brandyn mansikkavaahto inspiroi muutama päivä sitten, ja koska "hukkumme" aprikooseihin, kokeilin vaahtoa aprikooseilla:
ainekset
- 4 rkl appelsiinimehua (tai omenamehua)
- 4 rkl sokeria (otan aina kotitekoista vaniljasokeria)
- 500 g aprikooseja
- 1 rkl jauhettua gelatiiniä (9 g)
- 250 ml kermavaahtoa
- Pistaasipähkinät ja / tai minttulehdet koristeeksi
valmistelu
- Puoli aprikooseja, poista ydin ja varsi. Aprikoosit voit, mutta sinulla ei ole ihoa.
- Soseuta sokerilla.
- Sekoita appelsiinimehu pienessä ruukussa gelatiinin kanssa, lämmitä hieman, anna paisua hiukan.
- Lisää osa soseesta ensin gelatiiniin, sekoita sitten kaikki massan alle.
- Jäähdytä.
- Vatkaamalla kermavaahtoa, nosta se jäähdytetyn massan alle.
- Annetaan jäähtyä noin tunnin ajan.
- Tarjoile yhdessä aprikoosikompotin ja mintun kanssa.
Mousse on myös hieno täyte kakkuille ja piirakoille. Sitten lopussa ei enää jäähtyä, vaan prosessoidaan välittömästi ja sitten vain kylmä.
