Fenkolisalaatti fenkolivihareille
4 fenkolimukkaa
1 sipuli
1 omena (hapan)
1 sitruuna (mehu siitä)
4 rkl majoneesia
1 rkl sinappia
1 tl suolaa
Hieman pippuria
Puhdista fenkolimukulat ja suunnittele erittäin hienosti. Sitten tulee temppu: 1 tl suolaa fenkolin päälle. Vaivaa nyt fenkolia käsin, kunnes se vetää vettä. Sekoita majoneesi, sitruunamehu ja sinappi ja mausta maustella pippurilla. Leikkaa sipuli ja omena neljänneksiksi ja viipaloi myös salaattiin.
Salaatti maistuu todella herkulliselta. Toistaiseksi kukaan ei ole uskonut, että se on fenkolia. Se maistuu parhaiten, kun se tunkeutuu kaksi tai kolme tuntia. Hän ei yleensä saa niin vanhaa kanssani.
En ole varma, onko tämä resepti jo olemassa täällä. Se on ehdottomasti kokeilun arvoinen. Yllätät. Mutta älä unohda fenkolin ja suolan vaivaamista. Se tekee salaatista niin herkullisen.
