Tulinen kuuma makea ja hapan karviaismarja chutney / maku
Kesä palaa ja sen mukana grillikausi. Tätä varten minulla on erittäin makea ja hapan kuuma hedelmäinen maku, joka sopii hyvin grillatun lihan, kalkkunan, kanan, kanan ja juuston kanssa.
Ainesosaluettelo (enemmän tai vähemmän oman harkintasi mukaan):
- suunnilleen 1 kg karviaismarjoja (puhdistettu ja pesty)
- 1 sormenpituinen kuorittu ja viipaloitu inkivääripala
- 2 chili-paprikaa (vihreä ja punainen)
- 3-4 keskipitkää sipulia
- 3 valkosipulinkynsiä
- Paistinöljy (valkosipuli / limeöljy - kaikenlaisia)
- 300 g sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 - 3 tl kurkuma
- 1 tl neilikkaa
- 2 - 3 tähden aniks (muu joulu)
- 1 tl sinappinsiemeniä (voidaan ruskistaa ja murskata)
- 250 - 300 ml omenaviinietikkaa (viinietikka menee myös)
Kenellä on tuoreita yrttejä:
- 1 oksa rosmariinia
- joitain timjami varret, meirami
- mahdollisesti yli kypsät hedelmät
- mahdollisesti maissitärkkelystä (Mondamin jne.) sakeuttamiseen
valmistelu:
- Kuumennetussa öljyssä sipulit, valkosipuli, chili, sinappinsiemenet ja inkivääri kypsennetään lasimaisiksi, sammutetaan sitten etikan ja siihen liuenneen sokerin kanssa.
- Lisää sitten jäljellä olevat mausteet, yrtit ja karviaiset ja hauta noin 30 - 45 minuuttia. Maista aina, kunnes se on tasaista.
- Maustettiin myös karkealla värillisellä pippurilla, joten se oli aika tulista. Pelkästään chilipaprikat eivät tuoneet sitä.
- Jääkaapissa oli vielä ylikypsä banaani ja 2 kiiviä, jotka tulivat kattilaan leikattuina. Kypsennysajan loppupuolella minulla on murskattu marjoja, ei kaikkia, vain niin, että siitä tulee hieman kermaisempaa. Koska se näytti liian ohuelta, paksuuntin sitä hiukan maissijauhoilla.
- Täytä neste heti kiehuvissa, kuumahuuhteltuissa laseissa reunaan, kiristä tiukasti ja anna seistä ylösalaisin noin 10 minuuttia (toimii ruukkikäsineellä / tiskilla.) Varovainen: kuuma!)
Chutney on herkullista, kun grillattua lihaa, kalkkunaa, kanaa tai juustoa upotetaan chutneyyn.
Koska en pidä siitä, jos joku näkee kannessa olevasta kirjoituksesta, joka oli aiemmin mukana, leikkasin itseni DC Fix-pyöreistä tarroista (usein illalla television edessä). Aseta tämä kansi tai lasi ylösalaisin tarrakalvon vasemmalla puolella, vedä ja leikkaa saksilla. mahdollisesti Epätasaisuus voidaan helposti kompensoida myöhemmin käsityöveitsellä.
Tietysti se näyttää myös hyvältä, jos annat lasille yksilöllisen kannen kannen, jonka ympärillä on keula, erittäin hieno lahjaidea.
En pidä siitä minusta, koska haluaisin pyyhkiä lasin ja kannen jokaisen käytön jälkeen eikä halua nostaa kankaan korkkia uudestaan. Lahjaksi voit tehdä sen, mutta silti liimaa kansi kalvolla.
Joskus - etenkin hillojen kanssa - kansi tulostetaan myös sivuille. Käytän tässä tarranauhaa, joka on saatavana moninaisina väreinä ja kuvioina, pakattu tavallisesti 5 rullina eurokaupoissa.
Tarroja on vaikea poistaa, kun lasi on tyhjä, ja niiden käyttöä tulisi jatkaa. Tulostan vain tavalliselle paperille (voi myös olla värillistä) ja kiinnitä se Tesa-nauhalla lasille. Joten se on helppo poistaa ilman paljon vaivaa.
