Kuvio chutney
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Jos siellä on tuoreita tai kuivattuja viikunoita, tartu ja valmistelen mausteinen chutney. Se maistuu naudanlihasta, kuten paahtopaistista, pihveistä, paahtopaistista ja riistasta.
Kuten kaikki chutney, se on myös erittäin mausteinen juustolautasella ja tietysti herkullinen "lahja keittiöltä".
ainekset
- 500 g kuivattuja viikunoita
- 2 sitruunaa
- 125 g ruskeaa sokeria
- 150 g karkeaa sinappia
- 100 ml punaviiniä etikkaa
- 220 ml punaista portveiniä
- 220 ml punaviiniä
- Suola ja pippuri (mahdollisimman karkea)
valmistelu
- Viikunat leikataan pieniksi paloiksi ja liotetaan viinissä, etikassa ja sitruunamehussa noin 2,5 tuntia.
- Lisää sitten muut aineosat ja kiehauta hitaasti sekoittaen jatkuvasti.
- Jos viikunat ovat pehmeitä, kaada massa steriloituihin ruuvipurkkeihin, kiristä kansi erittäin tiukasti ja käännä se ylösalaisin jäähtyäksesi.
