Filee Makkarone tuore vihreillä parsilla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.
Toisena päivänä oli makaroni-sose, jossa oli sian sisäfileetä ja vihreitä parsaa, jotka olin jo valmistellut edellisenä päivänä aikarajoitteiden vuoksi.
Pidän tästä todella parempana paprikoiden kanssa, koska tällä tavalla valmistettu vuoka on vahvempi ja paremmin leikattava kuin tuore patruuna suoraan uunista.
ainekset
- 1 kg sianlihafileekärkiä
- 250 g makaronia
- 500 g vihreää parsaa
- parsakaali ja kukkakaali tarpeen mukaan
- 1 pakkaus raastettua juustoa
- raastettu tai raastettu parmesan
- 1 paketti kermajuustoa maun mukaan (chili, yrtit, paprikat, valkosipuli, piparjuuri tai luonto)
- Pippuri ja suola
- muskotti
- 2 munaa
- 1 paketti / kuppi kermaa tai vastaava määrä maitoa
- joitakin kuumia pastanuudeleita
- korppujauhoja
valmistelu
- Keitä nuudelit pakkausohjeiden mukaisesti al dente, säilytä suuri kuppi keittävää vettä.
- Jos sinulla on vielä tuoreita vihanneksia, parsakaalia ja kukkakaali-kukkasia tai herneitä voi myös blankata lyhyen aikaa. (Tällaisia tarkoituksia varten on hyödyllistä pitää eräitä valkaistuja vihanneksia pakattuina erikseen pakastimeen.)
- Kuori vihreät parsat tarvittaessa vain alaosasta ja leikkaa puuosa, paista pannulla rypsiöljyä tai kirkasta voita 4 minuuttia, vähennä lämpöä ja keitä noin 5 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla, lisää mahdollisesti ripaus sitruunavoita ja poista pannulta.
- Pese ja kuivaa filee. Leikkaa terävällä veitsellä, jotta voit avata sen (Varoitus: älä leikkaa läpi).
- Paina kevyesti, mausta suolalla ja pippurilla ja paista 1-2 minuuttia molemmilta puolilta, poista pannu ja pane sivuun.
- Samassa paistissa sekoitetaan kermajuusto, kermavaahto kerman ja / tai maidon, vähän pasta kiehuvan veden ja munien kanssa ja maustetaan muskottipähkinällä. Kaada keitetyt nuudelit yli ja sekoita hyvin.
- Voideltuun vuoka-astiaan jaetaan kerros makaroni-kastikeseosta.
- Sitten tulee taitettu filee, joka on peitetty vihreillä parsilla.
- Levitä parsakaali ja kukkakaali oikealle ja vasemmalle ja peitä toisella kerroksella nuudeleita.
- Raastettu juusto valmistetaan z: n leivänmuruilla tai kotitekoisilla murusilla. B. sirut sekoitettiin ja lisättiin nuudelirastioon.
- Peitä leivinpaperilla (tai anna juusto myöhemmin).
- Paista noin 30 minuuttia 180 asteen kuumassa ilmassa, poista sitten leivinpaperi ja ruskettele muutama minuutti (uunista riippuen).
