Hieno omenapiirakka
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Lepoaika: 1 tunti 30 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 20 minuuttia
Nyt kun Applen aika on palannut, kokeile tätä hienoa reseptiä omenasosteille.
ainekset
Hiiva taikina
- 250 ml haaleaa kirnupiimää tai maitoa
- 1 pck kuivaa hiivaa tai 1 kuutio tuoretta hiivaa
- 1 rkl sokeria
- 500 g jauhoja
- 90 g sokeria
- 1 muna
- 80 g voita
Täyte
- 4-6 omenaa
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 1/2 tl kanelia
valmistelu
Hiiva taikina
Sekoita ensin haalea kirnupiimä tai maito 1 rkl sokeria ja kuivattua hiivaa ja anna seistä, kunnes hiiva on liuennut. Vaivaa sitten jäljellä olevat aineosat hiiva-seoksella (ensin sekoittimella, sitten käsin). Vaivaa koko juttu mukavasti. Kuumenna uuni 50 asteeseen ja aseta kulhoon peitetty hiiva taikina pehmoiseen onkaloon ja anna levätä tunnin.
Täyte
Kuori omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita fariinisokerin ja kanelin kanssa. Jos hiiva taikina on nyt kasvanut merkittävästi, vaivaa se uudelleen lyhyesti ja jaa se 16 yhtä suureen osaan. Leikkaa nyt pienet taikinapalat kämmenellä ja aseta n. 2 rkl omenapuuöljyä jokaiseen taikinan tasaiseen osaan. Taita sitten reunat ja käännä pienet sauman puolelle. Peitä rullat uudelleen ja anna niiden levätä lämpimässä paikassa 30 minuutin ajan.
Sekoita munankeltuaisen maidoseokseen (1 munankeltuainen + 1-2 rkl maitoa) ja harjaa kakut, paista esilämmitetyssä uunissa (180 asteen lämpötila / pohja) ja paista noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanvärisiä.
Kuorrutukseen
suunnilleen Sekoita 8 ruokalusikallista jauhettua sokeria ja noin 2-3 ruokalusikallista maitoa tasaiseksi ja levitä lusikalla jäähdytettyjen omenakakkujen päälle.
