Hieno kevyt jauhettu kastike ilman rouxia
aika
Valmistusaika: 5 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 25 min.
Erittäin maukkaan valkoisen / vaalean jauhetun kastikkeen ilman rouxia varten tarvitset:
ainekset
- 1 kuppi kermaa
- 1 kuppi creme fraichea
- Suola, muskottipähkinä, vastajauhettu pippuri
valmistelu
- Kuumenna kerma ja crème fraîche kiehuvaksi kattilassa ja anna kiehua samalla sekoittaen, kunnes kerma-crème-fraiche-seos on paksusti kiehuva. Mausta sitten vastajauhetulla pippurilla, suolalla ja vähän muskottipähkinä ja viimeistele erittäin maukas ja hieno valkoinen kastike, joka alkuperäisessä muodossaan, esim. kukkakaali tai muu hieno vihannes sopii erittäin hyvin!
- Kastikkeen lisäkäyttöä varten voidaan sitten esimerkiksi Sekoita kaprit ja pieni sitruuna ja anna sitten Königsbergin lihapullot kastikkeeseen!
- Lisäksi sinappikastiketta kaloille tai kovaksi keitetyt munat valmistettaisiin nopeasti lisäämällä sinappia.
- Yrttikastike voidaan valinnaisesti valmistaa lisäämällä tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, tilliä, timjamia, basilikaa, Knobi-ym., Pienellä lisäponnistuksella.
- Lisäämällä 1 - 2 rkl hummeripastaa (maun intensiteetistä riippuen) saat hienon kastikkeen haudutettuihin kaloihin.
- Herkullisia vihanneksia, kuten Kohlrabi tai vastaava on tarkoitettu tähän kastikkeeseen todella hienoon lisukkeeseen.
Joten, kuten voit nähdä, todella yksilöllinen ja tietenkin herkullinen kastike, runsaasti käyttötapoja kaikenlaisiin ruokia, jotka vaativat kevyttä kastike.
Kuka tarvitsee enemmän kastike, ota vain kaksinkertainen määrä kermaa ja creme fraiche!
