Gnocchi ja pinaattikastike kinkulla
aika
Valmistusaika: 40 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
Eilen kokeilin jälleen erilaista vuokaa gnocchien kanssa. Gnocchi- ja pinaattilaatikko kinkulla.
ainekset
Ainesosat riittävät 3-4 annosta.
- 450 g kermapinaattia (pakastettu)
- vähän muskottipähkinää
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1-2 rkl öljyä
- 250 g kinkkuutioita
- vähän jauhoja
- 100 ml kirkasta liemiä
- 200 ml smetanaa
- 2 munaa
- Suolaa, pippuria
- 100 g raastettua juustoa (minulla oli Edam)
- 1 rkl ruohosipulia
- 500 g tuoretta gnocchia ja joitain auringonkukansiemeniä.
valmistelu
- Ensin sulatin jäädytettyä pinaattia 100 ml: lla vettä, kattoi kattilassa, noin 15-20 minuutin ajan maltillisella lämmöllä ja sekoitin useita kertoja. Lopuksi keitetään sitten lyhyesti, maustetaan muskottipähkinä ja maustetaan pippurilla ja suolalla.
- Kuori sipuli ja valkosipuli, kuutioi sipuli ja pilko valkosipuli, sekoita-paista pannulla kuuman öljyn kanssa, lisää kinkkukuutiot ja paista lyhyesti.
- Sitten jauhot pölytetään sen päälle, sekoitetaan hetkeksi sekoittaen ja hikoillaan liemen kanssa, sekoitetaan edelleen kiehumiseen ja haudutetaan noin 5 minuuttia, tätä on sekoitettava useammin ja sitten koko seos sekoitetaan pinaatin alle.
- Vatkasin smetanan munien kanssa, maustettiin suolalla ja pippurilla ja sekoitin juustoraastetta ja ruohosipulia.
- Sitten keitin gnocchia varovasti runsaassa suolavedessä noin 2 minuutin ajan, valuta ja aseta voideltuun vuoka-astiaan.
- Levitä sitten pinaatti- ja kinkukastike, kaada munakerma- ja juustokastike päälle ja ripottele auringonkukansiemenet.
- Sitten koko juttu tuli uuniin, jonka olin esilämmitetty 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja 40 minuutin kuluttua paisto oli sitten valmis.
Hän maistui hyvältä, vain gnocchista oli tullut melko pehmeää; Ehkä sinun ei pitäisi keittää heitä ensin, anna heille sellaisenaan! Testatan sitä seuraavalla kerralla.
