Kultapisaran kakku - juustokakku - kyynelkakku
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 25 min.
Ainesosat taikina
- 200 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 75 g sokeria
- 75 g kylmää voita
- 1 muna
- 1 ripaus suolaa
Vaivaa kaikki sileäksi taikinaksi (lyhyt kuoritahna). Jätä se jääkaapissa noin puoli tuntia.
Kvarkin massalle
- 3 munankeltuaista
- 750 g (vähärasvaista) raejuustoa
- 150 g sokeria
- 1 s. Vaniljasokeri
- 1 paketti vaniljakastikejauhetta
- Mehun puoli sitruuna
- 150 ml auringonkukkaöljyä
- Sekoita 1/2 l maitoa.
valmistelu
- Levitä ensin oikosulkuleivos voideltuun 26er-jousimuuntoon, jonka reuna on 4 cm, ja levitä kvarkinseos sen päälle.
- Paista esilämmitettyssä uunissa 200 ° C: n lämpötilassa ylhäältä alas tai 175 ° C: n konvektiossa tai kaasutasolla 3 noin 50 minuuttia (ruskeudesta riippuen).
- Ennen paistoajan päättymistä lyö munavalkuaiset jäykiksi ja kaada 100 g sokeria.
- Pane nyt marenki kuumaan kakkuun ja paista vielä vielä 2 minuuttia 150 ° C: n lämpötilassa kiertävän ilman tai kaasun 2 tasolla.
- Kultapisarat muodostuvat, kun kakku kylmyy. On mahdotonta tasoittaa marenkia juustomassassa, koska silloin ei muodostu niin paljon pisaroita.
- Jos pidät siitä, voit myös nostaa mandariini-mandariinin (tyhjennä hyvin) juustomassan alle.
