Vihreä papu muhennos lihaa

aika

Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 20 minuuttia

Kylmällä tai todella kylmällä säällä mikään ei ole hyvää muhennosta, joka maistaa ja lämmittää. Esittelen sinulle tällaisen reseptin tänään.

Vihreä papu muhennos vahva ja sydämellinen minun tapaan, aivan kuin pidämme siitä.

Leikkaa naudanliha nykiminen irti kuoresta, laukaise rusto ja leikkaa miellyttäviksi nauhoiksi.
Kuori ja hienonna sipulit hienoksi.
Huuhtele liha kylmällä vedellä ja kuivaa keittiöpaperilla.
Paista vastaavasti suuressa potissa luuytimen luut ja kuivatun lihan nauhat kuoren kanssa lisäämättä rasvaa.
Lisää sipulit ja paista ne läpikuultavaksi.
Lisää keittoliha ja kaada vedellä, kunnes liha on vain niin peitettyä (se oli minulle noin 1,5 l) ennen kuin lisätään ripaus suolaa.
Kuumenna kiehuvaksi ja kiehauta noin 90 minuuttia.
Kattilassa olevan veden tulisi vain liikkua niin, että näet sen.
Nyt on tarpeeksi aikaa puhdistaa pensaspavut ja leikata ne miellyttäviksi paloiksi.
Kuori perunat ja leikkaa miellyttäviin kuutioihin.
Kuori vain yksi peruna, joka raastetaan noin 10 minuuttia ennen keiton päättymistä, mikä antaa muhennokselle tarvittavan sidoksen.
Noin 90 minuutin kuluttua lisätään viipaloidut pavut ja perunakuutiot, maustetaan suolalla ja mustalla pippurilla myllyltä maun mukaan.
Hauduta muhennos varovasti vielä 30 minuutin ajan, kunnes pavut ovat lieviä.
Kun pavut ovat herkät, liha ja luuydinluut otetaan pois.
Hiero peruna muhennokseen, keitä se kerran, mausta muhennos vielä kerran ja mausta ehkä.
Keitto liha miellyttävissä kuutioissa leikattu luuytimen luut hävitetään. Lisää lihakuutiot muhennokseen ja olet valmis suurenmoisella vihreiden papujen muhennoksella.