Grillattua lohenpihvi Hokkaidon avokadovuoteella
Vielä on kurpitsaa ja sää lyö kappeja, kerran jäinen kylmä ja sitten on todella lämmin päivällä. Ja niinpä jonain päivänä olimme kiinni ja siellä oli grilli taas tehtävä. Kala ja kurpitsa sopivat melkein aina kuten tämä resepti.
ainekset
- 2 lohipihveä
- 1 sitruuna käsittelemätön
- Mustapippuria tehtaalta
Vihannekset
- 400 gr. Hokkaido
- 1 viha avokado
Keittolieme
- 200 ml vettä
- 2c inkivääriä
- 100 grammaa sokeria
- 1/4 tl neilikkajauhetta
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 ripaus suolaa
Sidos
- 50 ml keittoastiaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 salottisipulia
- sitruunan kuori
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
valmistelu
valmisteet
- Hokkaido oli puolustanut itseään kaikilla käytettävissä olevilla keinoilla erittäin kovalla kuorella, mutta sitten minulla oli hänet hallinnassa ja tein hänestä pienen. Lusikasin koko sisäisen hälinän ruokalusikalla.
- Leikkaa kurpitsa 1x1 cm: n paloiksi.
- Huuhtele sitruuna kuumalla vedellä, kuivaa hyvin ja repi sitruunan keltainen zestre hänen kauniista keltaisesta mekosta vartalosta vahingoittamatta alla olevaa valkoista alushamea, koska emme halua syödä sen kanssa ... maku on katkera.
- Aseta ensin kuori sivuun. Puhdista paljaat sitruunat puoliksi ja purista mehu ulos kehosta mehulinkokerralla.
- Avokadon kuorinta on helppoa. Yksinkertaisesti katkaise varren varsi, veistä kulho ja kuori irti kuori kuten appelsiini.
- Puolet avokado, poista ydin ja leikkaa 1 / 2cm kuutioiksi. Sekoita nämä sitruunamehun kanssa, mutta ole varovainen, emme halua tehdä sieniä.
- Parrana salottisipuli ja noppaa hyvin pieniksi. Leikkaa inkivääritäri 2 cm, vapauta pala iholta ja noppaa hienoksi.
Nyt se todella alkaa
- Huuhtele lohen pihvi kylmällä vedellä, kuivaa kunnolla keittiökrepillä, tiputa sitruunamehulla, ripottele kevyesti myllyn mustalla pippurilla ja anna sen sitten levätä 30 minuuttia.
- Valmistele nyt kurpitsa nopeasti: keitä 200 ml vettä inkiväärin, sokerin, neilikkajauheen, 1 rkl valkoviinietikkaa ja ripaus suolaa vastaavasti suuressa ruukussa. Lisää kurpitsapalat ja kiehauta kevyellä lämpötilalla keskilämpötilassa 6 minuutin ajan. Kurpitsakuutioissa tulisi silti olla vähän puremaa.
- Valuta kurpitsakuutiot seulan läpi ja kerää hyvä 50 ml keittoastia, jota tarvitsemme kastikkeeksi.
Sidos
- Sekoita nyt 50 ml keittoastia oliiviöljyn ja etikan kanssa, kokeile sitä, ja jos vierre saavuttaa sen, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kastikkeeseen tulee nyt sitruunan kuori ja salottisipuli. Sekoita kaikki hyvin ja mausta uudelleen.
- Anna kastike vihannesten päälle, sekoita varovasti ja sänkymme on valmis. Vain lohi puuttuu ...
- "Ja nyt tulee lämmitettyyn grilliin. Pyökkihiili on valkoista, joten palanut läpi oikein. Grillaa lohenpihvejä molemmin puolin 2 minuuttia.
Tarjoilu lopuksi:
Rakenna sänky Hokkaidon avokadovihanneksista ja levitä lohipihvit päälle. Kaikki muu mitä voit ajatella niin ... * hymy *
