E-hepatiitti lihavalmisteiden kautta: mikä on riski?
Hepatiitti E-virukset Mettbrötchenissä tai maksahermosto? se kuulostaa vaaralliselta. Itse asiassa hepatiitin aiheuttajat piilevät usein lihatuotteissa ja tartuttavat yhä useampia ihmisiä vuosittain. Mutta edes lihallisen ruuan rakastajana minun ei tarvitse luopua pihistä, šnitsistä ja Co: sta kokonaan? ainakin kun olen terve. Ja oikeilla käyttäytymistoimenpiteillä voin minimoida infektioriskini huomattavasti.
Se on suurelta osin tuntematon Saksassa, vaikka se on luultavasti yksi yleisimmistä saksalaisista hepatiittitauteista: puhutaan hepatiitista E. Robert Koch -instituutin tutkimuksen mukaan joka kuudes saksalainen oli jo kosketuksissa taudinaiheuttajaan? ja viime vuosina tartuntojen määrä on lisääntynyt huomattavasti.
Tauti on "täysin aliarvioitu", varoittaa saksalainen maksatuki. Toisin kuin hepatiitti A tai hepatiitti B, maksatulehdus jää yleensä huomaamatta, mutta tietyissä olosuhteissa siitä voi tulla vaarallinen ja jopa tappava. Mutta kuinka suuri on vaara, että saan tartunnan?
Kulkeutuminen raakaliha - ja makkaratuotteiden kautta
Saksassa kotieläin- ja villisian lihavalmisteet ovat tärkeimmät leviämislähteet? muu peli epäillään. Ongelma: Eläimet voivat saada viruksen tartunnan osoittamatta oireita. Siitä huolimatta heidän lihaaan ei testata E-hepatiitin suhteen ennen jalostamista. Vaadittu tekniikka on yksinkertaisesti liian kallista.
Ruokaan piilotetut virukset voivat päästä kehoni nauttimisen yhteydessä, kulkeutua vatsasta suolistoon, tunkeutua verenkiertoon ja päätyä lopulta maksaan. Erityisesti on suuri riski syödä raakaa lihaa ja muita eläimenosia tai raakamakkaratuotteita, kuten salaamia, teetä ja mettwurstia.
Liittovaltion riskinarviointilaitos on äskettäin havainnut hepatiitti E -komponentit yli 100 makkaralajikkeessa. Näihin kuuluvat erityisesti lajikkeet, jotka säilytetään vain maustamalla ja kuivaamalla, mutta joita ei lämmitetä. Tutkimuksessa joka viides testattu tuote sisälsi jälkiä patogeenistä.
Lämmitys tappaa viruksia
Jos haluan olla täysin varma, minun pitäisi siksi pidättäytyä syömästä raakamakkaraa ja lihatuotteita. Minun ei kuitenkaan tarvitse karkottaa lihaa kokonaan lautaselta. Joidenkin käyttäytymistoimenpiteiden noudattaminen riittää, koska patogeeniset virukset voivat periaatteessa säilyä vain, jos lihaa ei ole lämmitetty riittävästi.
Nyrkkisääntönä kypsen aina pihvi, Schnitzel & Co -tuotetta kokonaan tai lämmitän sitä vähintään kaksikymmentä minuuttia yli 70 ° C lämpötilaan. Tämä tekee viruksesta passiivisen, jolloin infektio on epätodennäköistä. Lisäksi minun pitäisi pestä käteni perusteellisesti raakaan lihaan kosketuksen jälkeen ja puhdistaa keittiötarvikkeet kuumalla vedellä ja pesuaineella.
Raskaana olevat ja immuunipuutteiset ihmiset riskiryhmänä
Minun on oltava erityisen varovainen, kun olen raskaana, kärsin kroonisesta maksasairaudesta tai immuunikatoista. Joten kuulun herkkään riskiryhmään? ja sen tulisi jatkuvasti välttää raakaa lihaa ja raakamakkaraa.
Koska kehon oma puolustus useimmilla terveillä ihmisillä selviytyy hyvin taudinaiheuttajista ja parantaa tautia jopa silloin, kun oireita kuten kuume tai ylävatsan kipu yleensä itsessään, se voi johtaa näihin tapauksiin vakaviin komplikaatioihin. Ääritapauksissa raskaana olevien naisten hepatiitti E -infektio johtaa akuuttiin maksan vajaatoimintaan. Erityisesti raskauden viimeisen kolmanneksen aikana naisille saksalainen maksa-apuainetauti voi olla tappava.
Maksapotilailla tai immuunipuutospotilailla infektio on usein vakavampi ja joskus jopa krooninen. Patogeeni leviää sitten kehossa ja voi päästä munuaisiin ja myös aivoihin. Tyypillisten oireiden, kuten väsymyksen ja virtsan, silmien tai ihon värimuutoksen, lisäksi on usein neurologisia valituksia? esimerkiksi halvausoireet.
Vaara jopa matkoilla ja verensiirroissa
Huonosti kypsennettyjen lihatuotteiden syömisen lisäksi voin altistaa itselleni lisääntyneen riskin matkustettaessa eksoottisiin alueisiin: Trooppisissa maissa virus on laajalle levinnyt ja leviää siellä muun muassa siki-infektioiden avulla.
On epäselvää, mitä roolia verivarat myyvät. Pohjimmiltaan leviäminen saastuneiden verituotteiden kautta on mahdollista? Asiantuntijoiden on kuitenkin vielä määriteltävä tarkkaan, kuinka suuri riski tarttua hepatiitti E -bakteeriin tällä tavoin Saksassa.
