Kotitekoinen hasselpähkinälikööri
Tarvitset:
1 kg hasselpähkinöitä
1 pullo (0,7 l) kaksinkertaista viljaa tai konjakkia
250 g ruskeaa sokeria
1 kanelitanko
1 vaniljapallo
1 käsittelemätön sitruuna
1 iso tiukka kiinnitysruuvi tai muurauspurkki (sisältö vähintään 2 litraa)
Leikkaa karkeasti hasselpähkinät ja paista ne uunissa tai pannuissa ilman rasvaa, anna jäähtyä ja täytä lasi.
Pese pestyn sitruunan kuori, vaniljapallo (viipaloitu pitkittäin ja kaapattu, luuydä palkin kanssa), lisää kanelitanko, karkit ja alkoholi. Sulje lasi ja ravista hyvin.
Säilytä viileässä ja pimeässä noin 6-8 viikkoa, ravista voimakkaasti ajoittain.
Aja sitten melko tylsä likööri kahvisuodattimen läpi, toista tarvittaessa ja sitten: nauti vain meripihkan unesta :-)
PS: Herkulliset "vihreät" pähkinät voivat olla super pari viikkoa Tupperissa / ilmatiiviissä jääkaapissa ja varastoida vähitellen jälkiruokiaan kuten jäällä, kakkuissa, leivonnaisissa, kakkuissa jne. Paistettuina ;-)
