Kotitekoiset perunan nyytit
Tätä varten tarvitsen seuraavat aineosat:
Perunat, jauhot, perunajauhot, suola ja paahtoleipä.
Perunapuristin ja potti.
Jos haluan valmistaa perunan nyyttejä, valmistan perunat ja krutonit edellisenä päivänä. Isoäiti kertoi minulle niin, joten se on tehty sillä tavalla. ;-)
Otan noin 8-10 perunaa. Riippuen kuinka korkeita tai lyhyitä ne ovat. Annoin näiden kiehua keitettyinä perunoina mukavina ja pehmeinä.
Sillä välin leikkasin paahtoleipää pieniksi kuutioiksi ja paistin ne pienessä öljyssä kullankeltaisena. Suolalla maustetut ovat hieman mausteisempia.
Jos perunat ovat pehmeitä, kaapan ne pois ja käsittelen ne edelleen kuumina. Kuorin sen ja puristan sen perunapuristimen läpi. Laitoin perunat aina mukavaan suureen kulhoon. Kun kaikki perunat on puristettu, laitan kulhon peitettynä ikkunalaudalle seuraavaan päivään asti. (Siellä se vie minulta vähiten tilaa).
Seuraavana päivänä tartun kulhoon. Koska perunat ovat pysyneet melko hyvin tasaisesti kulhossa, voin nyt jakaa "massan". Teen sen aina painamalla ristin maahan ja jakamalla osan muulle massalle. Tässä tyhjässä osassa annan nyt jauhoja (teen aina yhtä korkeiksi kuin perunoiden massa, joten vain tyhjä osa täytetään) ja lisääen 2-3 rkl perunajauhoja. Mausta suolalla ja vaivaa hyvin. Jos massa on edelleen hyvin kosteaa, lisää siihen jauhoja. Sen pitäisi tulla mukava, vankka, tasainen massa.
Sitten alaan muotoilla perunoita. Otan jonkin verran taikinaa, laitan 1-2 kuutiota paahtoleipää ja muodostan nyytin. Sitten rullan se uudelleen jauhoina ja laitan sen lautaselle. Joten teen sen, kunnes taikina on käytetty loppuun.
Sitten perustin suuren potin suolavettä, annin sen kiehua ja kun vesi kiehuu, panin myytit sisään. Sitten käännän lämmön, kunnes dumpit kiehuvat vain vähän. Sitten jätän ne 15-20 minuutiksi ilman kannetta. Jos nyytit ovat hyviä, ui pinnalla. Ota sitten ulos ja nauti.
Tämä sopii esim. Gulysi punakaalilla.
Pidä hauskaa ruoanlaitossa. Jos se ei toimi heti, älä epätoivoisesti, se ei aina toimi minulle. Se ei ole vieläkään taivaan mestari pudonnut .. :-)
