Kuinka silittää silakka
Tässä on joitain vinkkejä siitä, miten silli saadaan litistetyksi - ja siten esimerkiksi. voi täyttää helposti.
- Ensinnäkin lauta päällystetään etikalla - sitten se ei ota kalaista hajua. Otan puulevyn, koska voin työskennellä sen kanssa parhaiten. Liukas kala liukastuu lasille liian helposti.
- Lasen suoletun kalan - juuri sen mukava kalakauppias tekee - vatsansa alas pöydälle.
- Sitten lyöin nyrkkiä muutaman kerran nyrkilläni takana, kunnes silli on iso ja tasainen kuin kellu.
- Käännyn sillin ja vedän keskimmäiset luut jerkillä hännän suuntaan. Jotkut pienet luut voidaan irrottaa pinsetteillä. Huopa paperilla.
- Nyt silli voidaan täyttää esim. palasella kurkkua ja pekonia.
Käärität sillin hännästä ja leivät sen kuin šnitsli:
Ensin jauhoissa, joissa on vähän suolaa ja pippuria, sitten munassa ja lopuksi hienonnoissa.
Aukko voidaan koota hammastikulla, se toimii myös ilman, jos joku niitti niille.
Perunasalaattien ja sitruunakiilojen kanssa, se maistuu hyvältä!
ainesosat:
- 1 silli per henkilö
Täytä:
- 50 grammaa pekonia silliä kohden
- 1 nauhat kurkkua
Leipäksi:
