Unkarilainen vedenkeitin guljaši
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Gulasi valmistetaan Fisslerin valmistamassa painekattilassa. Tämä on erittäin nopeaa, maistuu hyvältä, koska ravinteet ja vitamiinit säilyvät suurelta osin. Säästät ennen kaikkea paljon energiaa.
ainekset
- 500 g naudanlihaa
- 2 sipulia
- 2 rkl sianlihaa tai kookosöljyä
- 1 rkl paprikajauhetta mieto
- 1/2 tl paprikajauhetta vaaleanpunaista
- Suolaa, pippuria tarpeen mukaan
- 1 rkl kuminaa murskattu laastissa
- 1 pieni selleri mukula
- 5 porkkanaa
- 400 g perunaa
- 500 ml liha- tai vihannesliemeä
valmistelu
- Pese ja noppaa liha. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi hienoksi.
- Kuumenna Fissler-painekattila ilman rasvaa keskilämpötilaan (2/3 liesi teho). Laita kylmää tippaa vettä pottiin. Kun he "tanssivat" potissa, saavutetaan oikea lämpötila paahtamaan lihaa. Pyyhi vesi rasvasta ennen rasvan asettamista pottiin! Muutoin roiskumisen vaara!
- Lisää liha rasvaan ja kypsennä, kunnes sen väri on mukava. Poista liha ja pidä lämpimänä.
- Laske lämpötilaa paistamaan sipulit ja sitten valkosipulinkynsi (niin että se ei pala) potin jäljellä olevassa rasvassa noin 5 minuutin ajan. Lisää sitten liha uudelleen, suola, lisää kumina, pölyä paprikan kanssa ja sekoita hyvin. Kaada 300 ml liemeä.
- Sulje painekattila ohjeiden mukaan, aseta keittotaso kansiin tasolle 2 (nopea keittotaso) ja lämmitä astian sisältö täydellä lämmöllä. Heti kun keltainen rengas tulee näkyviin, pienennä energiansyöttöä. Kun vihreä rengas tulee näkyviin, kypsennysaika alkaa 15 - 20 minuuttia. Huomaa: Liha kypsennetään yleensä tasolla 2.
- Kun potin sisältö on keittämässä, valmista vihannekset. Kuori perunat, sellerijuuri ja porkkanat. Viipaloi perunat ja selleriherkku 2-3 cm: n kuutioihin ja porkkanoihin.
- Kun liha on kypsennetty, höyrystä painekattila pois ja avaa ohjeiden mukaan. Lisää vihannekset ja perunat. Kaada lisää liemetä ja mausta. Sulje painekattila ohjeiden mukaan, aseta keittotaso kansiin tasolle 1 (alhainen nopeus) ja lämmitä astian sisältö täydellä lämmöllä. Heti kun keltainen rengas tulee näkyviin, kypsennysaika alkaa 6 - 8 minuuttia. Kypsennysajan jälkeen haihduta painekattila ohjeiden mukaan ja avaa.
Huomaa: Vihannekset keitetään yleensä tasolla 1.
Sekoita hyvin ja järjestä neljälle levylle.
Valmistusaika: 50 minuuttia
Kypsennysaika: 15 - 20 minuuttia (liha) +
6 - 8 minuuttia (vihannekset)
tiedot
Minusta on suuri ilo testata Fissler-painekattila. Minulla oli jo kokemusta keittimestä painekattilassa 1970- / 80-luvulla. Valitettavasti viime vuosina olen unohtanut ruoanlaiton painekattilassa.
Tietenkin, se on maailmanlaajuinen ero nykypäivän tekniikkaan, kuten Fissler-painekattila. On ehdottoman turvallista käsitellä, tarkat kypsennysajat, nopea kypsennys- ja haihtumisajat.
Valmistettu glasiksia varten normaaliin astiaan, tarvitsen 1 1/2 - 2 tuntia, toisin kuin Fissler-painekattila vain noin 50 minuuttia. Tämä säästää tietysti aikaa, energiaa ja rahaa. Tärkeä asia on, että ravinteet ja vitamiinit säilyvät pitkälti lyhyiden keittoaikojen takia!
Fissler ja TheFruitAndFlowerBasket tukevat ilmaista Fissler-tuotetta.